2026年餐饮规章制度员工守则范本.docxVIP

2026年餐饮规章制度员工守则范本

一、总则

为了加强餐饮企业的管理，提高服务质量和工作效率，保障企业和员工的合法权益，特制定本员工守则。本守则适用于本餐饮企业所有员工，自2026年[具体日期]起生效。

二、员工入职与离职

（一）入职

1.新员工入职前需提供真实有效的个人资料，包括身份证、健康证、学历证明等相关证件原件及复印件。如有虚假信息，企业有权立即解除劳动关系。

2.入职后，员工需参加企业组织的入职培训，了解企业的文化、规章制度、工作流程等内容。培训考核合格后方可正式上岗。

3.员工入职时需与企业签订劳动合同，明确双方的权利和义务。

（二）离职

1.员工离职需提前[具体天数]以书面形式向企业提出申请，经批准后方可办理离职手续。如因特殊情况无法提前申请，需及时与企业沟通并得到同意。

2.员工在离职前需完成工作交接，包括工作任务、客户信息、办公用品等。交接完毕后，需由相关负责人签字确认。

3.企业在员工办理完离职手续后，将按照规定结算工资和其他费用。

三、工作时间与考勤制度

（一）工作时间

1.本餐饮企业实行[具体工作时间制度，如标准工时制、综合计算工时制等]。员工需按照企业规定的工作时间上下班，不得擅自离岗。

2.因业务需要，企业可能会安排员工加班。员工应服从企业的加班安排，加班后企业将按照国家相关规定给予调休或支付加班工资。

（二）考勤制度

1.员工需通过企业指定的考勤方式进行考勤记录，如指纹打卡、人脸识别等。不得代打卡或伪造考勤记录，如有违反，将按照企业规定进行处罚。

2.员工迟到、早退[具体时长]以内的，每次扣除[具体金额]的绩效工资；迟到、早退[具体时长]以上的，视为旷工半天，扣除当天的工资。旷工一天扣除[具体金额]的绩效工资，连续旷工[具体天数]或一年内累计旷工[具体天数]以上的，企业有权解除劳动关系。

3.员工因病或因事请假，需提前向直属上级申请，并填写请假申请表。病假需提供医院出具的病假证明，事假需说明请假事由。未经批准擅自离岗的，视为旷工。

四、工作纪律

（一）着装与仪表

1.员工需穿着企业统一的工作服上班，保持工作服的整洁和干净。工作服不得随意更改或损坏，如有损坏需及时向企业申请更换，并承担相应的费用。

2.员工的仪表应端庄大方，头发应梳理整齐，男员工不得留长发、胡须，女员工应化淡妆，不得佩戴过于夸张的首饰。

（二）行为规范

1.员工在工作期间应保持良好的精神状态，不得打瞌睡、玩手机、聊天等与工作无关的行为。

2.员工应遵守企业的保密制度，不得泄露企业的商业机密、客户信息等。如有违反，将承担相应的法律责任。

3.员工应尊重客户和同事，不得与客户或同事发生争吵、冲突。如有问题应及时向上级汇报，由上级协调解决。

（三）工作场所卫生

1.员工应保持工作场所的整洁和卫生，定期对工作区域进行清洁和整理。工作结束后，需将工具、设备等归位摆放整齐。

2.员工不得在工作场所内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等，如有违反，将按照企业规定进行处罚。

五、服务规范

（一）服务态度

1.员工应热情、主动、周到地为客户服务，使用文明用语，如“您好”、“欢迎光临”、“谢谢”、“再见”等。不得对客户使用不文明语言或态度冷漠。

2.员工应耐心倾听客户的需求和意见，及时为客户解决问题。如遇到客户投诉，应及时向上级汇报，并积极配合处理。

（二）服务流程

1.员工应严格按照企业规定的服务流程为客户提供服务，确保服务质量和效率。

2.在为客户提供服务时，应注意服务细节，如及时为客户添茶倒水、更换骨碟等。

（三）客户反馈

1.员工应重视客户的反馈意见，及时将客户的意见和建议反馈给企业。企业将根据客户的反馈意见进行改进和优化。

2.对于客户提出的合理要求，员工应尽量满足；如无法满足，应向客户解释清楚原因，并表示歉意。

六、食品安全与卫生

（一）食品采购与储存

1.采购人员应严格按照企业的采购标准和要求进行食品采购，确保所采购的食品符合国家相关标准和卫生要求。

2.食品储存应分类存放，保持仓库的通风、干燥和清洁。食品的储存温度和湿度应符合要求，防止食品变质和污染。

（二）食品加工与制作

1.厨师和厨房工作人员应严格遵守食品加工与制作的卫生规范，如戴口罩、帽子、手套等。加工食品前应洗手消毒，加工过程中应生熟分开，防止交叉污染。

2.食品加工设备和工具应定期进行清洁和消毒，保持设备和工具的卫生。

（三）餐厅卫生

1.餐厅服务员应定期对餐厅进行清洁和消毒，包括餐桌、餐椅、地面、墙壁等。餐厅的餐具应经过严格的清洗和消毒后才能使用。

2.餐厅应保持通风良好，空气清新，无异味。

七、培训与发展

（一）培训计划

1.企业将根据业务发展和员工的需求，制定年度培训计划。培训内容包括业务知识、服务技能、管理能力等