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2025年公共营养师三级资格证考试题(附答案)

一、单项选择题（每题1分，共60分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量（g）为（）

A.10～15??B.15～20??C.25～30??D.35～40

答案：C

2.下列哪种氨基酸属于婴幼儿的必需氨基酸而成人可自身合成（）

A.组氨酸??B.亮氨酸??C.缬氨酸??D.丙氨酸

答案：A

3.1g酒精在体内完全氧化可产生的能量约为（）

A.4kcal??B.7kcal??C.9kcal??D.10kcal

答案：B

4.维生素D在下列哪一器官完成25羟化（）

A.肾脏??B.肝脏??C.小肠??D.皮肤

答案：B

5.下列食物中含最丰富卵磷脂的是（）

A.大豆??B.瘦牛肉??C.鸡蛋黄??D.牛奶

答案：C

6.长期高剂量摄入β胡萝卜素补充剂最可能导致的皮肤表现是（）

A.色素沉着??B.胡萝卜素血症??C.白癜风??D.紫癜

答案：B

7.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日烹调用油推荐上限为（）

A.20g??B.25g??C.30g??D.35g

答案：C

8.下列哪项不是骨质疏松的营养危险因素（）

A.高钠饮食??B.低钙饮食??C.高磷饮食??D.高蛋白饮食

答案：D

9.下列哪种矿物质是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分（）

A.铁??B.锌??C.硒??D.铜

答案：C

10.以“膳食炎症指数”评估，下列食物组合中促炎潜力最低的是（）

A.红肉+精制谷物??B.深海鱼+橄榄油+绿叶蔬菜

C.香肠+白面包??D.炸薯条+含糖饮料

答案：B

11.下列关于生酮饮食的描述正确的是（）

A.碳水化合物供能比通常＞50%??B.脂肪供能比可达80%以上

C.蛋白质供能比可达40%??D.主要用于治疗高尿酸血症

答案：B

12.孕期每日叶酸推荐摄入量（RNI）为（）

A.400μgDFE??B.500μgDFE??C.600μgDFE??D.800μgDFE

答案：C

13.下列哪项不是《预包装食品营养标签通则》（GB280502011）强制标示项目（）

A.能量??B.蛋白质??C.反式脂肪酸??D.碳水化合物

答案：C

14.采用“双盲法”进行营养干预试验的主要目的是（）

A.减少混杂偏倚??B.减少回忆偏倚??C.减少测量偏倚??D.减少选择偏倚

答案：A

15.下列哪项不是评价蛋白质营养价值的指标（）

A.PER??B.NPU??C.GI??D.PDCAAS

答案：C

16.老年人“肌少症”诊断时，握力男性低于（）

A.20kg??B.26kg??C.30kg??D.35kg

答案：B

17.下列哪种油含α亚麻酸比例最高（）

A.橄榄油??B.茶籽油??C.亚麻籽油??D.葵花籽油

答案：C

18.下列哪项不是高尿酸血症患者的膳食建议（）

A.限制内脏摄入??B.增加果糖饮料??C.多饮水??D.控制体重

答案：B

19.下列哪项属于“隐性饥饿”范畴（）

A.蛋白质能量营养不良??B.缺铁性贫血??C.坏血病??D.干瘦型PEM

答案：B

20.下列哪种维生素缺乏可导致“球后神经炎”（）

A.维生素B1??B.维生素B2??C.维生素B12??D.叶酸

答案：A

21.下列哪项不是地中海膳食模式特点（）

A.高橄榄油??B.高全谷物??C.高红肉??D.高坚果

答案：C

22.下列哪项属于“高钾低钠”蔬菜（）

A.菠菜??B.芹菜??C.土豆??D.冬瓜

答案：A

23.下列哪项不是《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》新增内容（）

A.降低慢性病风险摄入量（PINCD）

B.可耐受最高摄入量（UL）

C.特定建议值（SPL）

D.平均需要量（EAR）

答案：D

24.下列哪项不是膳食纤维的生理功能（）

A.增加粪便体积??B.降低餐后血糖??C.促进钙吸收??D.降低血胆固醇

答案：C

25.下列哪项不是肥胖的腰围诊断标准（cm）男性（）

A.≥80??B.≥85??C.≥90??D.≥95

答案：A