DB21T 4401-2026餐饮节约管理服务规范.pdfVIP

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DB21

辽宁省地方标准

DB21/T4401—2026

餐饮节约管理服务规范

Standardspecificationforfoodandbeveragewastemanagementservices

2026-01-07发布2026-02-07实施

辽宁省市场监督管理局发布

DB21/T4401—2026

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由辽宁省商务厅提出并归口。

本文件起草单位：辽宁省饭店餐饮协会、铁岭尚恩餐饮管理有限责任公司。

本文件主要起草人：祁迹、王辉、张宝学、陈光、孙丽娜、刘绍福、沈兰、李佳羽。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，

我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

归口管理部门通讯地址：辽宁省商务厅（辽宁省沈阳市皇姑区泰山路17号），联系电话：

0249206

文件起草单位通讯地址：辽宁省饭店餐饮协会（沈阳市浑南区新隆街88号），联系电话：024

I

注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适应于本文件DB21T4401-2026餐饮节约管理服务规范总共5页，当前处于第3页不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB21/T4401—2026

餐饮节约管理服务规范

1范围

本文件规定了餐饮节约管理服务的基本要求、管理要求、服务要求及监督管理等内容。

本文件适用于供餐组织的餐饮节约管理服务。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T18006.3一次性可降解餐饮具通用技术要求

GB/T21084绿色饭店

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T40041外卖餐品信息描述规范

GB/T40042绿色餐饮经营与管理

GB50189公共建筑节能设计标准

DB21/T3593-2022绿色餐饮评价规程

3术语和定义

本文件没有规范性引用文件。

4基本要求

4.1应将制止餐饮浪费纳入到餐饮经营全过程，可在菜单或电子点餐系统嵌入厉行节约、反对浪费等

劝导语。按照GB/T40042的相关要求执行。

4.2应制定包括但不限于水、电、气、煤等能源节约制度和原辅料消耗管理制度，并将执行情况纳入

绩效考核、评比。