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重庆小面在国外这么火了吗

一、从“街头烟火”到“全球餐桌”：一碗小面的海外“出圈”轨迹

清晨6点，重庆渝中区的“板凳面”馆已经坐满了人，师傅手起勺落，一碗碗小面冒着热气递到顾客手中；与此同时，远在太平洋彼岸的美国洛杉矶，华人周女士正在超市货架前拿起一盒“雍禾记”重庆小面——这是她每周必买的“家乡味”；在泰国曼谷的连锁餐厅里，年轻的泰国姑娘苏帕查正对着一碗“微辣版”小面拍照，配文“重庆小面，真的太香了！”。

近年来，重庆小面正以惊人的速度“火”遍海外：预包装产品远销全球30多个国家，2024年海外年销售额超4000万元；亚马逊、Shopee等跨境电商平台上，重庆小面官方店铺销售额同比增长80%；辣有引力、雍禾记、辣来主义等品牌纷纷布局海外市场——从美国开市客超市到澳大利亚连锁门店，从东南亚的“网红小吃”到欧美的“中国味道”，这碗麻辣鲜香的小面，正在成为中国美食“走出去”的新名片。

（一）预包装产品：打通“最后一公里”的关键载体

重庆小面的“出海”，始于预包装产品的诞生。2020年12月，重庆第一条重庆小面预包装生产线在井谷元食品科技有限公司建成，从此，“现煮现卖”的小面变成了“可运输、可储存”的标准化产品。这一转变，为小面“走出去”解决了核心痛点——毕竟，海外消费者不可能飞到重庆吃一碗现煮的面，但可以通过预包装产品，在家就能还原“重庆味”。

2023年，辣有引力餐饮管理有限公司的海外销售额达到600多万元，“美国、加拿大的商场主动联系我们进货，说当地华人很喜欢。”总经理李俊熹说，公司推出的近20款小面产品，涵盖了经典麻辣、辣子鸡、酸菜等口味，其中“辣子鸡小面”最受欢迎，“海外华人说，这味道和重庆街头的一模一样。”

2024年，雍禾记的小面成功入驻美国开市客超市，这是重庆小面首次进入美国大型连锁超市。“开市客的选品很严格，他们看中的是重庆小面的品牌和品质。”雍禾记负责人说，为了适配美国消费者的习惯，产品采用了大包装设计，每盒能煮2-3人份，“这样家庭消费者更愿意购买。”

而在东南亚市场，“微辣版”小面成了“爆款”——辣有引力的“微辣小面”月销超10万份，“东南亚消费者喜欢鲜香，但不太能接受重辣，我们调整了辣度，保留了小面的核心风味，结果卖得特别好。”李俊熹说。

（二）跨境电商与线下门店：双轮驱动的市场布局

除了预包装产品，重庆小面的“出海”还借助了跨境电商的力量。2024年，亚马逊、Shopee等平台的重庆小面官方店铺销售额同比增长80%，“很多海外消费者通过电商平台第一次接触小面，然后变成回头客。”负责跨境运营的人员说，平台上的评论区里，满是海外消费者的好评：“AuthenticSichuanflavor！（正宗的四川味道！）”“JustlikethenoodlesIateinChongqing！（就像我在重庆吃的面一样！）”“Thechilioilisamazing！（辣椒油太香了！）”

线下门店的布局也在加速。辣来主义品牌在澳大利亚、加拿大开设了连锁门店，2024年海外营收占比达15%。“我们的门店不仅卖小面，还卖重庆酸辣粉、抄手，搭配当地的饮品，比如冰红茶、奶茶，吸引了很多当地年轻人。”辣来主义负责人说，在悉尼的门店里，经常能看到澳大利亚人排队吃小面，“他们说，这种‘热辣+鲜香’的组合很特别，从来没吃过。”

2024年4月，“重庆小面重庆造”正式出海，首批产品从大渡口区发车，3天内送达泰国、新加坡、澳大利亚——这是重庆小面第一次以“区域公用品牌”的身份走向世界，标志着重庆小面的“出海”进入了“品牌化”阶段。

二、从“单点突破”到“全链发力”：产业赋能的背后支撑

重庆小面的“火”，不是偶然的“运气”，而是产业生态的“必然结果”。从生产线的建成到产业园的集聚，从政府的政策支持到企业的协同合作，每一环都为小面“走出去”奠定了基础。

（一）产业园：全产业链的“集聚地”

2021年，大渡口区率先成立重庆市小面产业园，这是重庆第一个专门针对小面产业的园区。园区以“产业培育、标准建设、电商孵化”为核心，吸引了生产、营销、物流、包装等全产业链企业入驻——截至2024年，园区已入驻企业69家，年产值从初创时的16.5亿元增长至50.8亿元。

“以前企业都是‘单打独斗’，比如生产企业找不到好的营销团队，营销企业找不到靠谱的物流，现在园区里什么都有，大家可以互相合作。”园区企业负责人说，比如生产企业需要包装设计，直接找园区里的包装公司；需要物流配送，找园区里的国际物流企业；需要海外推广，找园区里的营销公司——这种“全链覆盖”的模式，大大降低了企业的运营成本。

（二）政府：“出海”的“护航者”

重庆小面的“出海”，离不开政府的“保驾护航”。大渡口区的国企平台公司——城市运营管理（集团）有限公司，利用自身的外联优势，以贸