中餐烹饪餐饮文化传承.pptx

中餐烹饪餐饮文化传承演讲者：gostoso

-1中国饮食文化的核心特征2文化传承的必要性3传承与发展的具体路径4中餐烹饪技艺的传承5食材与饮食文化的传承6文化体验活动的举办7中餐文化的社会价值与责任8中餐的全球影响与文化交流9培养年轻人的兴趣与热情10总结与展望

1中国饮食文化的核心特征

中国饮食文化的核心特征010203菜系多样性食材与养生理念烹饪技艺复杂性中国八大菜系(鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽)各具特色，如川菜以麻辣见长，粤菜注重原汁原味，苏菜讲究刀工与摆盘强调药食同源，注重季节性食材和营养搭配，例如冬季温补食材(如羊肉)、夏季清热食材(如苦瓜)涵盖煎、炸、蒸、煮等数十种技法，刀工要