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2025年营养指导员考试练习题有答案

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量应为（）

A.10～15g

B.15～20g

C.25～30g

D.35～40g

答案：C

2.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐内容（）

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.少盐少油，控糖限酒

D.每日补充维生素D800IU

答案：D

3.对缺铁性贫血高危人群进行营养干预，首选膳食措施是（）

A.每日增加牛奶500ml

B.每日增加瘦肉50g并搭配维生素C丰富水果

C.每日口服钙片600mg

D.每日用铁锅烹调所有食物

答案：B

4.下列哪种氨基酸为婴儿的条件必需氨基酸（）

A.赖氨酸

B.组氨酸

C.酪氨酸

D.丙氨酸

答案：B

5.1kcal能量相当于（）

A.0.239kJ

B.4.184kJ

C.2.93kJ

D.239J

答案：B

6.孕期体重增长过快的首要营养风险是（）

A.胎儿佝偻病

B.妊娠糖尿病

C.胎儿神经管畸形

D.胎盘早剥

答案：B

7.老年人出现“夜盲症”最可能缺乏（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素K

答案：C

8.下列哪项属于高嘌呤食物（）

A.黄瓜

B.鸡肝

C.苹果

D.牛奶

答案：B

9.采用“24h回顾法”进行膳食调查时，最重要的质量控制措施是（）

A.称量调味品重量

B.使用标准餐具模型辅助回忆

C.记录饮水量

D.连续调查7天

答案：B

10.糖尿病病人选择水果时，优先参考的指标是（）

A.血糖生成指数（GI）

B.能量密度

C.膳食纤维绝对含量

D.果糖含量

答案：A

11.下列哪项不是骨质疏松的营养危险因素（）

A.长期低钙摄入

B.高钠饮食

C.高蛋白摄入（1.5g/kg体重）

D.维生素D缺乏

答案：C

12.烹调油每日推荐摄入上限为（）

A.15g

B.25g

C.35g

D.50g

答案：B

13.婴儿纯母乳喂养至少应满（）

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.9月龄

答案：C

14.下列哪种食物蛋白质PDCAAS评分最高（）

A.小麦面粉

B.鸡蛋

C.绿豆

D.花生

答案：B

15.长期酗酒最易导致下列哪种维生素缺乏（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素E

D.维生素D

答案：B

16.青少年运动员赛前补糖，推荐糖源为（）

A.果糖含量50%饮料

B.低聚麦芽糖饮料

C.高浓度酒精糖

D.黄油饼干

答案：B

17.下列哪项不是评价肥胖的常用指标（）

A.BMI

B.腰围

C.腰臀比

D.肱三头肌皮褶厚度

答案：D

18.高血压病人每日钠摄入应控制在（）

A.2g

B.3g

C.5g

D.6g（食盐5g）

答案：D

19.下列哪项属于“隐性饥饿”表现（）

A.体重下降10%

B.血红蛋白110g/L

C.血清维生素A0.6μmol/L

D.BMI18.5kg/m2

答案：C

20.食品营养标签中“低糖”声称需满足每100g糖含量≤（）

A.0.5g

B.2.5g

C.5g

D.10g

答案：C

21.社区营养教育“知信行”模型中，“信”是指（）

A.信念与态度

B.信息传播

C.行为改变

D.知识掌握

答案：A

22.下列哪项不是水溶性维生素（）

A.维生素B12

B.叶酸

C.维生素K

D.维生素C

答案：C

23.老年人每日蛋白质推荐摄入量按体重计算为（）

A.0.8g/kg

B.1.0g/kg

C.1.2g/kg

D.1.5g/kg

答案：C

24.下列哪种烹调方式对维生素C损失最大（