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2025三级公共营养师考试试题及参考答案

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维总量为（）

A.10～15g

B.15～20g

C.25～30g

D.35～40g

【答案】C

2.下列哪种氨基酸属于婴幼儿的条件必需氨基酸（）

A.赖氨酸

B.组氨酸

C.酪氨酸

D.丙氨酸

【答案】C

3.1g酒精在体内完全氧化可产生的能量约为（）

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.10kcal

【答案】B

4.长期缺乏维生素B1最易导致的疾病是（）

A.坏血病

B.脚气病

C.癞皮病

D.干眼病

【答案】B

5.下列食物中，胆固醇含量最高的是（）

A.猪瘦肉

B.牛乳

C.鸡蛋黄

D.草鱼

【答案】C

6.评价机体蛋白质营养状况的敏感指标是（）

A.血清白蛋白

B.血清前白蛋白

C.血红蛋白

D.血清球蛋白

【答案】B

7.下列矿物质中，参与构成甲状腺激素的是（）

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

【答案】C

8.与能量代谢关系密切的维生素是（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B2

D.维生素K

【答案】C

9.下列哪项不是膳食纤维的生理功能（）

A.增加粪便体积

B.降低餐后血糖

C.促进钙吸收

D.缩短肠道通过时间

【答案】C

10.中国居民膳食指南（2022）建议每日添加糖摄入量不超过（）

A.25g

B.50g

C.75g

D.100g

【答案】A

11.下列哪种脂肪酸属于n6系列多不饱和脂肪酸（）

A.EPA

B.DHA

C.亚油酸

D.α亚麻酸

【答案】C

12.老年人基础代谢率下降的主要原因是（）

A.体重降低

B.脂肪组织减少

C.瘦体组织减少

D.活动量减少

【答案】C

13.孕期铁缺乏最早期的实验室表现是（）

A.血清铁下降

B.血红蛋白下降

C.血清铁蛋白下降

D.总铁结合力下降

【答案】C

14.下列哪项不是母乳喂养的优点（）

A.降低婴儿过敏风险

B.提供充足维生素D

C.促进母婴情感交流

D.降低母亲乳腺癌风险

【答案】B

15.下列食物中，血糖生成指数（GI）最高的是（）

A.糙米饭

B.白面包

C.苹果

D.黄豆

【答案】B

16.下列哪项不是肥胖的并发症（）

A.2型糖尿病

B.骨质疏松

C.睡眠呼吸暂停

D.非酒精性脂肪肝

【答案】B

17.下列哪种维生素缺乏可引起巨幼红细胞性贫血（）

A.维生素B6

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素K

【答案】B

18.下列哪项不是植物化学物的生物学作用（）

A.抗氧化

B.抑制肿瘤

C.提供能量

D.调节免疫

【答案】C

19.下列哪项属于高钾低钠食物（）

A.咸菜

B.香蕉

C.火腿

D.虾皮

【答案】B

20.下列哪项不是营养调查的内容（）

A.膳食调查

B.体格测量

C.生化检测

D.家庭经济状况

【答案】D

21.下列哪项不是维生素D的生理功能（）

A.促进钙吸收

B.促进肾小管对磷的重吸收

C.促进成骨细胞活性

D.促进铁吸收

【答案】D

22.下列哪项不是锌缺乏的临床表现（）

A.生长迟缓

B.味觉减退

C.夜盲症

D.伤口愈合延迟

【答案】C

23.下列哪项不是老年人营养需要特点（）

A.能量需求下降

B.蛋白质需求增加

C.钙需求下降

D.维生素D需求增加

【答案】C

24.下列哪项不是骨质疏松的营养防治原则（）

A.增加钙摄入

B.增加维生素D摄入

C.高磷饮食

D.适量蛋白质

【答案】C

25.下列哪项不是食品营养标签强制标示项目（）

A.能量

B.蛋白质

C.反式脂肪酸

D.胆固醇

【答案】D

26.下列哪项不是营养教育的基本步骤（）

A.需求评估

B.制定计划

C.药物干预

D.效果评价

【答案】C

27.下列哪项不是社区营养干预的原则（）

A.参与性

B.可持续性