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食品安全操作规范指南（标准版）.docx

食品安全操作规范指南（标准版）.docx

    食品安全操作规范指南（标准版）

    1.第一章总则

    1.1食品安全基本概念

    1.2食品安全法规依据

    1.3食品安全管理体系要求

    1.4食品安全责任划分

    2.第二章食品采购与验收

    2.1食品供应商选择标准

    2.2食品采购流程规范

    2.3食品验收记录管理

    2.4食品储存与运输要求

    3.第三章食品加工与制作

    3.1食品加工场所卫生要求

    3.2食品加工设备操作规范

    3.3食品加工过程控制要点

    3.4食品加工人员健康与卫生管理

    4.第四章食品储存与运输

    4.1食品储存环境要求

    4.2食品储存卫生管

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