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2026秋招：厨师试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-23 发布于广东
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2026秋招：厨师试题及答案.doc

    2026秋招：厨师试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.下列哪种食材适合做寿司米饭？

    A.糯米

    B.粳米

    C.籼米

    D.黑米

    2.盐焗鸡通常选用的盐是？

    A.细盐

    B.粗盐

    C.加碘盐

    D.竹盐

    3.川菜中常用的调料“郫县豆瓣”主要由什么制成？

    A.蚕豆

    B.豌豆

    C.黄豆

    D.黑豆

    4.烤箱烤鸡翅一般用什么火？

    A.上火

    B.下火

    C.上下火

    D.微火

    5.制作蛋糕打发蛋清时加入白糖目的是？

    A.增加甜味

    B.使蛋清更稳定

    C.加快打发速度

    D.都有

    6.涮火锅时能最后放的食材是？

    A.蔬菜

    B.肉类

    C.

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