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智能优化算法赋能发酵过程建模：原理、应用与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

发酵过程作为一种利用微生物酶及其代谢产物进行生产的技术，在生物工程、生命科学、食品工程、制药工程等诸多行业中占据着举足轻重的地位。在食品工业中，发酵被广泛应用于酿造酒类、制作酸奶、发酵豆制品等，极大地丰富了食品的种类，改善了食品的风味和营养价值。以酸奶发酵为例，通过乳酸菌的发酵作用，牛奶中的乳糖被转化为乳酸，不仅赋予了酸奶独特的酸味和细腻的口感，还提高了其消化吸收率。在制药领域，许多重要的药物如抗生素、维生素等都是通过发酵过程生产的。青霉素作为第一种大规模生产的抗生素，拯救了无数生命，其生产过程就依赖于青霉菌的