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脚气病的症状

一、概述

1.什么是脚气病

脚气病，也称为维生素B1缺乏病，是一种由于维生素B1（硫胺素）摄入不足或吸收障碍导致的营养缺乏病。维生素B1是人体代谢过程中不可或缺的一种水溶性维生素，对于维持神经系统、心血管系统和消化系统的正常功能具有重要作用。根据世界卫生组织（WHO）的数据，全球约有30亿人存在维生素B1缺乏的风险，尤其是在发展中国家和地区，由于饮食结构不合理、烹饪方式不当等因素，脚气病的发病率较高。

脚气病的病因多样，主要包括食物中维生素B1摄入不足、消化吸收不良、代谢障碍以及慢性酒精中毒等。在发展中国家，由于主食以大米为主，而大米中维生素B1