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维生素B12缺乏危害说明

一、维生素B12概述

1.维生素B12的生理功能

维生素B12是一种水溶性维生素，它在人体内发挥着多种关键作用。首先，维生素B12是DNA、RNA和蛋白质合成过程中必不可少的辅酶。它通过参与这些生化反应，确保细胞分裂和生长的顺利进行。在红细胞生成过程中，维生素B12与叶酸共同作用，促进红细胞成熟，防止恶性贫血的发生。此外，维生素B12对于维持神经系统健康至关重要，它能够保护神经髓鞘，防止神经细胞受损。缺乏维生素B12会导致神经系统损伤，出现神经系统症状，如四肢麻木、刺痛、平衡障碍和认知功能下降。

其次，维生素B12在维护人体免疫系统中也