香料作物蒸馏提纯设备调试技师（初级）考试试卷及答案.docVIP

香料作物蒸馏提纯设备调试技师（初级）考试试卷及答案

香料作物蒸馏提纯设备调试技师（初级）考试试卷

一、填空题（每题1分，共10分）

1.香料作物蒸馏设备的核心部件包括蒸馏釜、________和接收器。

2.常见的香料作物有薰衣草、________、薄荷等。

3.水蒸气蒸馏分为水上蒸馏、水中蒸馏和________蒸馏三种类型。

4.蒸馏设备调试时，冷凝系统常用的冷却介质是________。

5.设备调试前，需重点检查电源、管路密封和________供应。

6.馏出液应收集在________容器中，避免光照影响精油品质。

7.初级调试中，蒸馏釜内原料装填量一般不超过釜体容积的________。

8.香料蒸馏设备常用的材质是________不锈钢。

9.蒸馏时间的长短主要取决于原料的________和精油含量。

10.冷凝器冷却水量的调节依据是________的温度。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于香料作物的是（）

A.小麦B.薰衣草C.玉米D.水稻

2.蒸馏设备调试时，首先检查的是（）

A.管路连接B.电源电压C.冷凝水压力D.馏出瓶容量

3.水上蒸馏适合的原料类型是（）

A.易结块B.易焦糊C.轻质D.所有原料

4.冷凝器出水温度应控制在（）以下，避免精油挥发。

A.30℃B.40℃C.50℃D.60℃

5.香料蒸馏的馏出液主要成分是（）

A.纯精油B.精油+水C.纯溶剂D.酒精溶液

6.设备密封检查常用的方法是（）

A.灌水试漏B.打气试漏C.加热观察D.称重检测

7.蒸馏结束后，应首先关闭（）

A.蒸汽源B.冷却水C.电源D.原料进料阀

8.以下材质不能用于香料蒸馏设备的是（）

A.304不锈钢B.铸铁C.食品级塑料D.铜（少量）

9.馏出液静置分层后，多数精油位于（）

A.上层B.下层C.中间层D.无规律

10.初级调试中，蒸馏釜的加热方式不包括（）

A.蒸汽加热B.电加热C.燃油加热D.太阳能加热

三、多项选择题（每题2分，共20分，多选、少选均不得分）

1.香料作物蒸馏常用的类型有（）

A.水上蒸馏B.水中蒸馏C.直接蒸汽蒸馏D.分子蒸馏

2.设备调试前需检查的项目包括（）

A.电源电压B.管路密封C.冷凝水流量D.原料装填量

3.蒸馏过程中需监控的参数有（）

A.釜内温度B.冷凝水温度C.馏出液速度D.蒸汽压力

4.以下属于香料精油的是（）

A.薰衣草油B.迷迭香油C.花生油D.橄榄油

5.设备密封不良会导致的问题有（）

A.精油损失B.蒸汽泄漏C.馏出液浑浊D.产量降低

6.冷凝器的主要作用是（）

A.冷却蒸汽B.收集馏出液C.分离精油和水D.加热原料

7.蒸馏后原料残渣的用途有（）

A.堆肥B.饲料C.燃料D.化工原料

8.馏出液收集的注意事项包括（）

A.避光B.密封C.低温D.大量加水稀释

9.设备日常维护的内容有（）

A.定期清洗B.更换密封件C.校准温度表D.清理冷凝管

10.水上蒸馏的特点有（）

A.原料不浸没水中B.适合易焦糊原料C.精油损失少D.加热速度快

四、判断题（每题2分，共20分，对打√，错打×）

1.水中蒸馏是将原料完全浸没在水中加热。（）

2.冷凝器必须使用自来水冷却。（）

3.所有精油都浮在馏出液的上层。（）

4.设备调试时，应先检查密封再加热。（）

5.香料蒸馏只能使用新鲜原料。（）

6.蒸馏釜的装填量越多，精油产量越高。（）

7.馏出液速度越快，蒸馏效率越高。（）

8.蒸馏结束后可立即打开釜盖。（）

9.304不锈钢可用于香料蒸馏设备。（）

10.蒸馏过程中需保持蒸汽压力稳定。（）

五、简答题（每题5分，共20分）

1.简述香料作物蒸馏设备调试前的准备工作。

2.水上蒸馏与水中蒸馏的主要区别是什么？

3.蒸馏过程中馏出液浑浊的原因及解决方法。

4.蒸馏结束后的操作步骤有哪些？

六、讨论题（每题5分，共10分）

1.如何在初级设备调试中提高香料精油的得率？

2.初级设备调试中常见的安全隐患及预防措施？

答案

一、填空题

1.冷凝器2.迷迭香（或薄荷）3.直接蒸汽4.冷却水5.冷凝水6.棕色（或避光）7.2/38.3049.含水量10.馏出液

二、单项选择题

1.B2.B3.A4.B5.B6.B7.A8.C9.A10.D

三、多项选择题

1.ABC2.ABC3.ABCD4.AB5.ABCD6.AC7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABC

四、判断题

1.√2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.√

五、简答题

1.①电源检查：确认电压符合要求，线路接地良好；②管路检查：各连接部位密封无泄漏、无堵塞；③冷凝系统：冷却水供应正常，阀门灵活；④原料准备：无霉变杂质，装填量≤2/3；⑤安全检查：周围无易燃物，消防器材到位。

2.①原料位置：水上蒸馏原料放筛