以味为主白酒调味酒或调味液制备方法.pdfVIP

(19)人民国家局*CN101445776B*

(12)发明专利

(10)公告号CN101445776B

(45)公告日2012.07.04

(21)申请号200810148107.5CN101130730A,2008.02.27,全文.

(22)申请日2008.12.30等.白酒生产中黄水和酒尾的应

用.《酿酒科技》.2008,(第10期),96-99.

(73)专利权人银帆生物科技

员孔佳音

地址611530省市邛崃市工业集中

区1号路

(72)发明人季良威

(74)专利机构天嘉专利(普通

合伙)51211

人

(51)Int.Cl.

C12G3/02(2006.01)

(56)对比文件

CN1900263A,2007.01.24,

全文.

权利要求书1页说明书5页

(54)发明名称

以味为主的白酒调味酒或白酒调味液的

方法

(57)

本发明公开了一种以固态发酵白酒生产中产

生的废弃物作为复合菌种的培养基，经液态发酵制

备以味为主的白酒调味酒或白酒调味液的方法。

所述复合菌种包含菌种编号为SICC1.91的丁酸

梭菌、菌种编号为SICC1.13的克氏梭菌及菌种编

号为SICC1.2氏醋杆菌；所述复合菌种发酵

培养基为黄水∶尾水∶糟液∶底锅水＝7～

8∶0.5～1∶0.5～1∶0.5～1，乙酸钠1.5％、

磷酸氢二钾0.04％、碳铵调pH至6.5～7.0、灭菌

后加入2％的95°乙醇，105℃灭菌20分钟。本发明

解决了固态白酒生产过程中所产生的废弃物对水

环境的污染问题，添加后的酒体更加协调，避免了添

加单体产品易产生浮香味的缺点，酒体自然感

B强，且回收的菌泥和其它残余营养物质在发酵过程

6

7中可循环利用，避免造成二次环境污染。

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CN101445776B权利要求书1/1页

1.一种以味为主的白酒调味酒或白酒调味液的