糖尿病患者GI与GL膳食指南.docx

研究报告

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糖尿病患者GI与GL膳食指南

一、糖尿病患者GI与GL膳食指南概述

1.GI与GL的定义及意义

(1)胃肠道消化吸收指数（GastrointestinalIndex，GI）和血糖生成指数（GlycemicLoad，GL）是评价食物对血糖影响的重要指标。GI反映食物中的碳水化合物在人体内消化吸收的速度和程度，数值越低，表示食物中的碳水化合物消化吸收越慢，对血糖的影响越小。GL则是GI与食物中碳水化合物含量的乘积，反映食物摄入后对血糖的影响程度，数值越低，表示食物摄入后血糖上升越缓慢，对血糖的影响越小。根据世界卫生组织（WHO）的标准，GI低于5