维生素C(抗坏血酸)缺乏症(坏血病)与补充维生素C.docx

研究报告

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维生素C(抗坏血酸)缺乏症(坏血病)与补充维生素C

一、维生素C（抗坏血酸）概述

1.维生素C的定义和性质

维生素C，又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对于人体健康具有至关重要的作用。其分子式为C6H8O6，是一种有机化合物，具有高度的还原性。维生素C在自然界中广泛存在，尤其是在新鲜的蔬菜和水果中含量丰富。维生素C在人体内参与多种生物化学反应，是合成胶原蛋白、维持细胞膜完整性和抗氧化等生理功能不可或缺的辅酶。

维生素C的性质独特，具有多种生物活性。首先，维生素C具有极强的还原性，能够还原体内的氧化剂，从而保护细胞免受氧化损伤。这一特性使得维生素C