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维生素B概述来源及作用

一、维生素B概述

1.维生素B的定义

维生素B是一类水溶性维生素的总称，它们在人体内发挥着至关重要的作用。这些维生素包括多种不同的类型，如B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等，每种维生素B都有其特定的化学结构和生理功能。维生素B的主要功能是参与人体的新陈代谢过程，包括能量转换、蛋白质合成、脂肪代谢以及神经系统的正常运作。在人体内，维生素B通常以辅酶的形式存在，与酶结合后能够促进特定的生化反应，从而维持身体各项生理功能的正常进行。

维生素B的定义不仅在于其化学结构和生理功能，还涉及到它们在食物中的存在形式和生物活性。这些维生