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食品安全重点工作安排要点(2篇)

食品安全重点工作安排要点（一）

一、强化源头治理，保障食品原料安全

1.加强农产品种植养殖监管

开展农药、兽药使用专项整治行动。组织农业执法人员定期深入田间地头、养殖场户，检查农药、兽药的采购、使用和记录情况。严厉打击使用禁用农药、兽药，以及超剂量、超范围使用农药、兽药的违法行为。建立农药、兽药经营单位监管档案，对违规经营单位依法进行处罚，情节严重的吊销经营许可证。

推进农业标准化生产。加大对标准化种植养殖基地的扶持力度，建设一批绿色食品、有机农产品生产示范基地。组织农业技术人员深入基地开展技术指导，推广绿色防控技术、生态养殖模式，减少化学投入品的使用。加强对基地农产品的质量检测，确保符合食品安全标准。

加强土壤、水源监测与保护。定期对农产品种植养殖区域的土壤、水源进行抽样检测，评估土壤污染和水源质量状况。对于受污染的土壤和水源，制定针对性的治理方案，采取生物修复、物理化学治理等措施进行修复。加强对工业污染源、生活污染源的监管，防止污染物进入农产品种植养殖区域。

2.规范食品生产加工源头环节

严格食品生产许可审查。加强对食品生产企业的资质审核，严格审查生产场所、生产设备、工艺流程、质量管理制度等方面的条件。对于不符合食品安全标准和生产许可条件的企业，坚决不予发放生产许可证。加强对新申请企业的现场核查，确保企业具备相应的生产能力和质量保障能力。

加强食品添加剂使用管理。开展食品添加剂使用专项检查，检查食品生产企业是否按照国家标准规定的范围和限量使用食品添加剂。要求企业建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的名称、使用量、使用时间等信息。加强对食品添加剂生产企业的监管，确保其生产的食品添加剂质量合格。

推动食品生产企业建立追溯体系。鼓励和引导食品生产企业采用信息化手段，建立从原料采购、生产加工、包装储存到销售配送的全过程追溯体系。实现食品质量安全信息的可查询、可追溯，一旦发生食品安全问题，能够及时召回问题产品，查明问题原因。

二、严格生产加工过程监管，确保食品质量安全

1.加强食品生产企业日常监督检查

制定年度监督检查计划。根据食品生产企业的风险等级，合理确定检查频次和检查内容。对于高风险食品生产企业，增加检查频次，重点检查企业的生产环境、生产设备、人员健康管理、生产过程控制等方面的情况。

开展飞行检查和突击检查。不定期对食品生产企业进行飞行检查和突击检查，检查企业是否存在违法违规生产行为。发现问题及时责令企业整改，对于情节严重的违法行为，依法进行处罚。

加强对食品生产小作坊的监管。制定食品生产小作坊管理办法，明确小作坊的生产条件、生产规范和监管要求。对食品生产小作坊进行登记备案，建立监管档案。加强对小作坊的日常巡查，指导小作坊改进生产条件，规范生产行为，提高食品质量安全水平。

2.强化食品生产过程质量控制

督促企业落实质量安全主体责任。要求食品生产企业建立健全质量安全管理制度，加强对生产过程的质量控制。企业要严格按照食品安全标准组织生产，加强对原料检验、生产过程检验和成品检验的管理，确保每一批次产品质量合格。

推广先进的生产管理模式。鼓励食品生产企业采用良好生产规范（GMP）、危害分析与关键控制点（HACCP）等先进的生产管理模式，提高企业的质量管理水平。组织开展相关培训和交流活动，帮助企业掌握先进的生产管理理念和方法。

加强食品生产环节的抽样检测。加大对食品生产企业产品的抽样检测力度，增加检测频次和检测项目。对于检测不合格的产品，依法进行处理，责令企业召回问题产品，查明问题原因，采取整改措施。

三、加强流通环节监管，保障食品市场秩序

1.规范食品经营行为

加强食品经营许可管理。严格审查食品经营企业和个体工商户的经营条件，确保其具备相应的经营场所、储存条件和质量管理制度。对于不符合许可条件的，不予发放食品经营许可证。加强对食品经营许可的后续监管，定期对持证经营户进行检查，发现问题及时处理。

开展食品经营单位自查自纠活动。要求食品经营单位建立健全食品进货查验记录制度、食品销售记录制度等，定期对经营的食品进行自查，及时清理过期、变质、假冒伪劣食品。加强对食品经营单位从业人员的培训，提高其食品安全意识和责任意识。

加强对食品集中交易市场的监管。对食品集中交易市场的开办者进行约谈，要求其履行食品安全管理责任，加强对入场食品经营者的管理。督促市场开办者建立健全食品安全管理制度，配备必要的检测设备，对入场食品进行抽检。加强对市场内食品经营环境的整治，规范市场经营秩序。

2.加强食品流通环节抽样检测

制定食品流通环节抽样检测计划。根据食品的消费特点和风险程度，合理确定抽样品种、抽样地点和抽样频次。加大对重点食品、高风险食品的抽样检测力度，及时发现和消除食品安全隐患。

加强对进口食品的检验检疫。