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研究报告

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维生素B族注意事项及禁忌

一、维生素B族概述

1.维生素B族的作用

维生素B族是一组重要的水溶性维生素，对于人体健康发挥着至关重要的作用。维生素B1（硫胺素）参与碳水化合物的新陈代谢，是维持神经系统正常功能的关键因素。缺乏维生素B1会导致脚气病，这是一种常见的营养缺乏病，表现为神经系统和心血管系统的症状。据世界卫生组织（WHO）统计，全球约有2亿人患有维生素B1缺乏症，尤其是在发展中国家。

维生素B2（核黄素）在能量代谢和细胞生长中扮演着重要角色。它参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，有助于维持皮肤、眼睛和口腔的健康。缺乏维生素B2会导致口腔溃疡、