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幼儿园食物安全教育教学计划

一、指导思想

本教学计划以《幼儿园教育指导纲要》和《3-6岁儿童学习与发展指南》为指导，紧密结合幼儿的年龄特点和认知规律，坚持“安全第一，预防为主”的原则。通过生动有趣、直观形象的教育活动，使幼儿初步掌握基本的食物安全知识，养成良好的饮食卫生习惯，提高自我保护意识和能力，为其健康成长奠定坚实基础。

二、教学目标

（一）认知目标

1.认识常见的食物，了解其简单的营养价值。

2.初步认识食物的安全标识，如生产日期、保质期，知道“三无食品”、过期食品不能吃。

3.了解常见的不安全食物（如腐败变质、来源不明的食物）及其潜在危害。

4.知道吃东西前要洗手，生吃瓜果要洗净的基本常识。

（二）技能目标

1.学会正确的洗手方法，并能在进食前自觉洗手。

2.初步学会辨别简单的不安全食物特征（如颜色异常、有异味）。

3.养成细嚼慢咽的习惯，避免边吃边玩、打闹。

4.知道如果吃了不舒服的东西或身体不适时，能及时告诉老师或家长。

（三）情感态度目标

1.喜欢吃多样的健康食物，不挑食、不偏食。

2.对食物安全产生兴趣，愿意学习相关知识。

3.初步养成良好的饮食卫生习惯，乐于接受成人的安全提醒。

4.体验健康饮食带来的愉悦感。

三、教学对象

本计划适用于幼儿园小班、中班、大班幼儿，将根据不同年龄段幼儿的发展水平和认知特点，在内容深度和活动形式上有所侧重和调整。

四、教学时长与频率

1.集中教学活动：每月安排1-2次主题集中教学活动，每次活动时长根据幼儿年龄在15-30分钟不等。

2.渗透教育：在每日的进餐环节、点心时间、区域活动、户外活动中随机渗透食物安全知识。

3.主题活动周：每学期可安排一次“食物安全小卫士”主题活动周，集中开展系列活动。

五、教学内容与重点难点

（一）教学内容

1.认识我们的食物朋友

*常见食物的名称、颜色、形状、味道。

*食物从哪里来（简单了解）。

*不同食物对身体的好处（如蔬菜让我们有力气，水果让我们皮肤好）。

2.辨别安全与危险的食物

*认识安全的食物（新鲜、干净、正规渠道购买）。

*认识危险的食物：变质食物（颜色改变、有怪味）、过期食物、“三无”食品、来历不明的野生菌/果子、过于辛辣/冰冷的刺激性食物。

*不随便吃陌生人给的食物。

3.养成良好的饮食习惯

*饭前便后要洗手（七步洗手法）。

*生吃瓜果要洗净（削皮或清洗）。

*安静进餐，细嚼慢咽，不边吃边玩，不大声说笑。

*不挑食、不偏食，均衡饮食。

*不吃得太快、太多，避免暴饮暴食。

4.饮食中的安全小常识

*异物卡喉的简单预防（如不把小玩具、纽扣等放入口中）。

*吃东西时如果不舒服（如呛到、肚子疼）要及时告诉老师或家长。

*认识常见的食物过敏现象（如对某些海鲜、坚果过敏，知道自己不能吃的食物）。

5.简单的饮食安全自救与求助

*知道如果误食了不安全的食物，要立即告诉大人。

*初步了解呛到时的简单处理（如咳嗽、拍背，强调需成人帮助）。

（二）重点与难点

*重点：认识常见的安全食物和危险食物，养成饭前便后洗手、安静进餐等良好卫生习惯。

*难点：理解“为什么这样做是安全的/危险的”，将所学知识内化为自觉行为，并能在实际生活中运用。

六、教学方法与策略

1.情境创设法：创设与食物安全相关的生活情境，让幼儿在情境体验中学习。

2.游戏教学法：设计“食物分类”、“安全小厨师”、“找错误”等小游戏，在玩中学。

3.故事绘本法：利用生动有趣的食物安全主题绘本进行教学。

4.观察比较法：提供实物（或模型）让幼儿观察、比较新鲜与变质食物的不同。

5.直观演示法：通过图片、视频、动画等直观手段，帮助幼儿理解。

6.实践操作法：如模拟洗手、制作简单的水果拼盘（在成人指导下）。

7.儿歌、口诀法：编唱简单易记的食物安全儿歌、洗手口诀。

七、教学活动准备

1.环境创设：

*主题墙：“我们的食物朋友”、“安全饮食我知道”。

*区域设置：在益智区投放食物分类卡片、安全标识配对卡片；在美工区提供材料制作食物模型。

2.材料准备：

*实物：常见的新鲜蔬菜水果、包装食品（注意选择有明确标识的）。

*模型/图片：食物模型、安全与不安全食物对比图片、洗手步骤图、食物来源图。

*绘本故事：《小熊不挑食》、《肚子里有个火车站》、《食品安全我知道》等。

*道具：厨师帽、围裙（角色扮演用）、玩具餐具。

*多媒体：相关的动画片段、PPT课件。

八、教学进度安排（示例）

阶段

月份

主题活动内容

重点年龄段

主要形式与方法

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