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面包刺客，正在失去年轻人

一、从“社交刚需”到“理性离场”：年轻人与高价面包的消费裂痕

2025年秋冬以来，城市街头面包店的“面包刺客”话题持续发酵——中等个头的欧包售价从10元内跳涨至15-35元，普通小面包单价突破12元，曾经作为“早餐标配”的面包，俨然成了年轻人调侃的“轻奢品”。然而，当“打卡拍照”的社交热情消退，当价格触及消费承受阈值，越来越多年轻人选择与“面包刺客”保持距离：有人减少购买频次，有人转向家庭烘焙，有人重拾平价老式面包。这场从“追逐潮流”到“回归实用”的消费转向，正在改写面包行业的市场逻辑。

（一）“面包刺客”的诞生：成本与流量的双重溢价

面包价格的“跳跃式上涨”，并非单