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日粮DCAD水平对围产期泌乳水牛的多维度影响探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们对奶制品和牛肉需求的持续增长，水牛养殖作为畜牧业的重要组成部分，在全球范围内得到了广泛关注。泌乳水牛在产奶过程中，需要维持良好的生理状态和营养平衡，以保证高效的生产性能和健康的机体状况。日粮阴阳离子差（DietaryCation-AnionDifference，DCAD）作为衡量日粮中矿物质离子平衡的关键指标，对泌乳水牛的生产性能和健康状况有着深远影响。

DCAD指的是日粮中每千克或每百克干物质所含的主要阳离子（如Na?、K?、Ca2?、Mg2?）毫摩尔数与主要阴离子（如Cl?、S2?、PO?3?）毫摩尔数之差，它表达了饲粮中各种离子的含量及这些离子之间的比例关系，直接影响动物的生理活动和生产性能。适宜的DCAD水平有助于调节水牛机体的酸碱平衡，保障新陈代谢的正常进行。在围产期，水牛经历了从妊娠到泌乳的巨大生理转变，对营养物质的需求和代谢调节更为敏感。若日粮DCAD水平不合理，可能导致水牛出现代谢紊乱，如低血钙症、乳房水肿等疾病，进而影响产奶量和乳品质，降低养殖效益。

研究泌乳水牛日粮DCAD水平具有重要的现实意义。在生产性能方面，合理的DCAD水平能够提高水牛的干物质采食量，优化营养物质的消化吸收，从而增加产奶量，改善乳成分，如提高乳蛋白率、乳脂率等，提升牛奶的品质和市场价值。在健康状况方面，适宜的DCAD水平有助于预防和减少围产期常见疾病的发生，增强水牛的免疫力，保障水牛的健康，降低养殖过程中的医疗成本和死亡率。从养殖效益角度来看，通过精准调控日粮DCAD水平，提高水牛的生产性能和健康水平，能够显著增加养殖收益，促进水牛养殖业的可持续发展，为满足市场对优质水牛奶及相关产品的需求提供有力保障。

1.2国内外研究现状

国内外学者围绕日粮DCAD水平在反刍动物尤其是泌乳水牛上展开了一系列研究。在反刍动物生产性能方面，大量研究表明DCAD对产奶量和乳品质有显著影响。姚勤等给对照组和试验组奶牛饲喂DCAD分别为38.1和42.6mEq/100g干物质水平的日粮，结果试验组奶牛在第7、14和21天分别比对照组奶牛多产奶0.20、0.70和1.96kg，但DCAD对乳质参数未产生显著影响；李秋凤等研究发现，DCAD为175mEq/kg干物质水平的日粮能使奶牛的产奶量和标准乳产量分别提高6.6%和8.3%。对于泌乳水牛，梁贤威等给围产期泌乳水牛饲喂DCAD分别为+139.89、+54.22、-29.11和-110.21mmol/kg的日粮，结果随着日粮DCAD水平的降低，乳中体细胞数极显著降低，乳蛋白率、乳脂率和乳糖率均显著提高。

在反刍动物采食量和饲料消化率方面，较高DCAD的日粮能影响反刍动物的代谢过程，稳定和提高瘤胃pH，使其更适合纤维分解微生物的生长和繁殖，保持消化道内消化酶系统的活性，从而提高采食量和饲料消化率。陈波等用Meta分析法分析了奶牛日粮DCAD对采食量的影响，发现奶牛的干物质采食量在DCAD为298.3mmol/kg干物质时达到最高值；Sharif等研究发现，给公水牛饲喂中等和高DCAD水平的日粮能增加其摄食量，并能改善瘤胃及消化动力学特性。

在反刍动物矿物质代谢方面，动物机体内的矿物质代谢是由多种动态平衡共同维持的，每个环节的改变都会对这种平衡产生影响。Grünberg等给围产期奶牛饲喂DCAD分别为-9和+11mEq/100g干物质水平的饲粮，发现低DCAD组奶牛尿液中钙和磷的排泄水平较高，且代谢性酸中毒条件下，奶牛尿液中钙的排泄量会升高6倍；吴文璇等给卡斯特地区围产奶牛饲喂DCAD水平分别+81、+20和-32mmol/kg干物质水平的日粮，结果第3组奶牛血浆Ca、Cl水平显著高于第1组，第2、3组奶牛低血钙的发生率也有所下降。

在反刍动物机体酸碱平衡方面，反刍动物通过复杂的离子平衡调节机制来维持机体的酸碱平衡和渗透压平衡。吴文旋研究发现，饲粮DCAD与奶牛尿液和血液的pH存在极显著的相关性和回归性，尿液pH与血液pH及血液HCO??之间、血液pH及血液HCO??之间存在极显著的相关性，并断定DCAD可影响奶牛体内酸碱平衡状态，且尿液pH可作为评价DCAD水平调节围产期奶牛体液酸碱平衡状况的有效指标；Luebbe等给阉羊羊羔饲喂DCAD分别为-45、-24、-16、-8、0、+8、+16、+24、+32和+40mEq/100g干物质水平的饲粮，发现其尿液