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营养餐自查报告(2篇)

营养餐自查报告一

为了全面贯彻落实国家关于农村义务教育学生营养改善计划的相关政策，切实保障学生“吃得安全、吃得营养、吃得健康”，我校对营养餐工作开展了全面、深入的自查工作。现将自查情况报告如下：

一、实施营养餐计划基本情况

覆盖范围：我校共有[X]个教学班，在校学生总数为[X]人，全部纳入了营养餐计划实施范围。

供餐模式：采用学校食堂供餐模式，为学生提供营养丰富、搭配合理的正餐。自营食堂配备了专业的厨师和工作人员，以确保供餐的质量和安全。

经费保障：营养餐专项资金严格按照相关规定进行管理和使用，专款专用，由财务部门专人负责，确保了资金使用的透明度和合法性。

二、各项管理制度落实情况

组织领导与制度建设：学校成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，明确了各成员的职责分工，确保各项工作有人抓、有人管。同时，制定了从食品采购、验收、储存、加工到分发等一系列完善的管理制度，如《食品采购制度》《食品验收制度》《食品储存制度》《食品加工操作规范》等，为营养餐工作的规范开展提供了制度保障。

食品采购与验收：在食品采购方面，严格遵循“公开、公平、公正”的原则，选择具有合法资质、信誉良好的供应商。学校与供应商签订了详细的供货合同，明确了双方的权利和义务。食品采购严格执行索证索票制度，要求供应商提供营业执照、食品生产许可证、检验合格报告等相关证件。每次采购的食品都要进行严格的验收，验收人员按照采购合同和质量标准，对食品的数量、质量、规格、保质期等进行逐一检查，确保所采购的食品符合食品安全要求。对于验收不合格的食品，坚决予以退货处理。

食品储存与加工：学校设有专门的食品储存仓库，仓库保持通风、干燥、清洁，配备了必要的冷藏、冷冻设备，以确保食品的储存条件符合要求。食品分类存放，遵循先进先出的原则，定期对库存食品进行检查和清理，防止食品过期、变质。在食品加工过程中，严格遵守《食品加工操作规范》，操作人员持健康证上岗，穿戴工作衣帽，严格执行食品加工流程和卫生要求。加工前对食品原料进行清洗、消毒，加工过程中生熟分开，避免交叉污染。每餐食品都要进行留样，留样时间不少于48小时，以备查验。

人员健康与卫生管理：学校食堂工作人员每年都要进行健康体检，持健康证上岗。定期组织工作人员参加食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。食堂环境保持整洁卫生，定期进行消毒，餐具、厨具等使用后及时清洗、消毒，确保符合卫生标准。学校还加强了校园环境卫生管理，为学生创造了一个良好的就餐环境。

经费管理与使用：严格执行营养餐专项资金管理办法，设立了专门的营养餐经费账户，做到专款专用、收支平衡。经费使用严格按照审批程序进行，每一笔开支都有详细的记录和凭证。定期对经费使用情况进行审计和公示，接受师生、家长和社会的监督，确保了经费使用的透明和合理。

三、自查发现的问题

食品种类搭配不够丰富：在营养餐的食谱制定上，虽然能够保证基本的营养需求，但食品种类的多样性还不够。部分菜品的重复率较高，导致学生容易产生厌倦情绪，影响就餐积极性。

食堂硬件设施有待改善：学校食堂的部分设备老化、陈旧，如炉灶、蒸箱等，影响了食品加工的效率和质量。同时，食堂的就餐环境也需要进一步优化，如餐桌椅数量不足、餐厅通风条件较差等问题，给学生的就餐带来了一定的不便。

食品安全宣传教育力度不够：虽然学校开展了一些食品安全宣传教育活动，但形式还比较单一，内容不够深入，学生对食品安全知识的掌握还不够全面。部分学生存在挑食、偏食等不良饮食习惯，需要进一步加强教育引导。

应急处置机制有待完善：学校虽然制定了食品安全应急预案，但在实际操作中，部分师生对应急预案的熟悉程度不够，应急演练的次数较少。一旦发生食品安全事故，可能会出现应对不及时、处理不到位的情况。

四、整改措施

优化食谱设计：成立由学校领导、教师代表、家长代表和营养师组成的食谱制定小组，根据学生的营养需求和口味特点，结合季节变化和市场供应情况，制定更加科学、合理、丰富的食谱。增加食品的种类和花色，每周食谱不重复，确保学生每天都能吃到不同的食物，提高学生的就餐满意度。

改善食堂硬件设施：积极争取上级部门的支持，加大对学校食堂的投入，对老化、陈旧的设备进行更新和维护。合理规划食堂布局，增加餐桌椅数量，改善餐厅通风条件，为学生创造一个更加舒适、整洁的就餐环境。

加强食品安全宣传教育：丰富食品安全宣传教育形式，通过主题班会、知识讲座、宣传海报、校园广播等多种渠道，广泛宣传食品安全知识和营养健康知识。开展“健康饮食、从我做起”等主题活动，引导学生养成良好的饮食习惯，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

完善应急处置机制：定期组织师生学习食品安全应急预案，提高师生对应急预案的熟悉程度。增加应急演练的次数，每学期至少开展一次食品安全应急演练，检验和提高