2025年8月食品安全知识练习题与参考答案解析.docx

2025年8月食品安全知识练习题与参考答案解析

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.在河豚鱼体内,河豚毒素含量最高的是:

A、皮肤

B、血液

C、卵巢

D、肝脏

正确答案：C

答案解析：河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素，在河豚鱼体内，卵巢的河豚毒素含量通常是最高的，其次是肝脏等部位。

2.下列不属于《食品安全法》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是:

A、不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及疾病预防、治疗功能

B、食品和食品添加剂的食用方法

C、应当清楚、明显,容易辨识

D、内容不符合要求的,其食品和食品添加剂不得上市销售

正确答案：B

答案解析：《食品安全法》对食