春节农村自办宴席食品安全指导培训.pptxVIP

;01;食品安全基本概念;;农村自办宴席的特点与风险;相关法律法规简介;食品原料采购与储存;原料采购的注意事项;生食与熟食、荤素食材需分容器存放，动物性原料应置于冷藏柜下层防止血水滴落污染，蔬菜水果存放于通风阴凉处，粮食干货离地离墙存放并做好防潮防鼠措施。;常见食材的保鲜技巧;食品加工过程控制;加工场所的卫生要求;食品加工的操作规范;;餐具消毒与环境卫生;物理消毒标准;宴席场所的卫生管理;废弃物需用带盖容器盛装，做到干湿分离，避免渗漏或满溢，餐厨垃圾与其他垃圾分开处理，减少异味和污染。;食品安全事故预防与应急;常见食品安全隐患识别;食物中毒的预防措施;突发事件的应急处理;培训总结与考核;;7，6，5！4，3

XXX;;感谢观看