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2026年护士资格证考试营养与饮食护理模拟模拟模拟练习

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.人体内含量最多的有机营养素是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素B12

3.孕妇早期（孕早期）最易缺乏且对胎儿神经系统发育影响较大的微量营养素是？

A.铁

B.锌

C.叶酸

D.碘

4.适用于病情较重、不能经口进食但尚有部分消化吸收功能的患者的是？

A.流质饮食

B.半流质饮食

C.普通饮食

D.?软质饮食

5.糖尿病患者进行饮食控制时，应优先选择的碳水化合物是？

A.精制米面

B.全谷物

C.薯类

D.果糖

6.高血压患者膳食中应限制摄入的成分是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.无机盐（尤其是钠）

D.碳水化合物

7.患者因慢性腹泻需要长期食用少渣饮食，其目的是？

A.提供高能量

B.减少肠道刺激

C.增加膳食纤维摄入

D.促进肠道蠕动

8.关于医院基本饮食，下列描述错误的是？

A.包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食四种

B.按治疗需要随时调整

C.目的是满足患者基本营养需求和水分需要

D.食物种类和数量完全固定

9.鼻饲法进行肠内营养时，每次喂食间隔时间一般不宜短于？

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

10.肠外营养常用的静脉通路是？

A.肘正中静脉

B.贵要静脉

C.颈内静脉或锁骨下静脉

D.足背静脉

11.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供人体必需氨基酸

D.吸收水分，软化粪便

12.脂肪在小肠内被消化吸收的主要形式是？

A.脂肪酸

B.甘油

C.乳糜微粒

D.胆固醇酯

13.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

14.维生素D的主要来源是？

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜

C.谷物

D.普通饮用水

15.评估老年人营养状况时，常用的简易筛查工具是？

A.BMI指数

B.营养风险筛查2002（NRS2002）

C.肌肉衰减指数（SARC）

D.摄入量评估问卷

16.患者因急性胰腺炎住院，护士为其制定的饮食措施应是？

A.禁食水，必要时行肠内营养

B.流质饮食

C.半流质饮食

D.普通饮食

17.乳糖不耐受患者应选择的食物是？

A.牛奶

B.羊奶

C.无乳糖牛奶

D.酸奶

18.食物标签上“低脂”的含义通常是每100克食物中含脂肪不超过？

A.0.5克

B.1.0克

C.1.5克

D.2.0克

19.肝硬化患者出现腹水时，应限制摄入的电解质是？

A.钠

B.钾

C.氯

D.镁

20.以下关于治疗饮食的描述，错误的是？

A.是根据患者病情需要，在基本饮食基础上进行调整的饮食

B.目的是治疗或辅助治疗疾病

C.所有患者都需要接受治疗饮食

D.包括高蛋白饮食、低盐饮食、无盐少钠饮食等

21.长期肠外营养的患者，需要重点监测的电解质异常是？

A.高钙血症

B.高磷血症

C.低镁血症

D.以上都是

22.指导患者进行少量多餐的主要目的是？

A.增加能量摄入

B.减少消化负担

C.提高蛋白质吸收率

D.促进脂肪代谢

23.以下食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.全谷物

24.碳水化合物在人体内主要转化为？

A.脂肪

B.蛋白质

C.水和二氧化碳

D.以上均可

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