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研究报告

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十大防癌法则-概述说明以及解释

一、均衡饮食

1.减少红肉摄入

红肉摄入与癌症风险之间的关系一直是学术界关注的焦点。研究表明，红肉中含有较高的饱和脂肪和血红素铁，这些成分可能对肠道菌群产生不良影响，进而增加患结肠癌的风险。世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构（IARC）将加工肉类（如香肠、火腿）列为1类致癌物，将未加工红肉列为2A类致癌物，这进一步强调了减少红肉摄入的重要性。

据美国癌症协会（ACS）的报告，每人每天摄入的加工肉类量每增加50克，其患结肠癌的风险就会增加18%。而未加工红肉的摄入量也与结直肠癌风险呈正相关。例如，一项对超过50万名