厨师法式西点师傅绩效评定表.docxVIP

厨师法式西点师傅绩效评定表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

产品品质与创新能力

产品口味稳定性

35%

95%以上顾客满意度评分

根据顾客反馈评分和内部品控检查，每低于目标值1%扣2分，最高扣10分

新品研发数量

每季度至少推出2款创新法式甜点

每完成1款新品加5分，未完成不加分

原料损耗率

控制在8%以内

每高于目标值1%扣3分，最高扣15分

工艺复杂度达标率

95%以上作品符合法式标准

每低于目标值1%扣2分，最高扣10分

顾客特殊定制完成率

98%以上定制需求按时交付

每低于目标值1%扣1分，最高扣5分

工作效率与成本控制

订单准时完成率

25%

98%以上订单在规定时间交付

每低于目标值1%扣2分，最高扣10分

人工成本节约率

通过优化流程使人均成本降低5%

每完成1%节约率加3分，最高加15分

设备维护记录完整性

100%设备按月完成保养并记录

每漏记1次扣2分，最高扣10分

库存周转率

达到4次/月以上

每低于目标值0.5次扣2分，最高扣10分

批量生产合格率

99%以上产品在首次出品时合格

每低于目标值1%扣1分，最高扣5分

团队协作与培训

下属指导覆盖率

20%

每周至少指导新员工4小时

每少1小时扣2分，最高扣10分

团队出勤率影响

所带团队缺勤率低于5%

每高于目标值1%扣3分，最高扣15分

知识手册更新及时性

每半年完成一次工艺手册修订

每延期1个月扣2分，最高扣10分

跨部门协作满意度

与采购、销售部门协作评分4.5分以上

每低于目标值0.1分扣2分，最高扣10分

技能分享参与度

参与至少2次内部技能展示

每完成1次加3分，最高加15分

客户关系维护

VIP客户满意度

20%

95%以上重要客户评分高于4.5星

每低于目标值0.1星扣2分，最高扣10分

客诉处理时效性

90%以上客诉在24小时内响应

每延迟1小时扣1分，最高扣5分

社交媒体推荐率

作品被推荐至品牌官方账号5次以上

每完成1次加2分，最高加10分

客户意见采纳率

每季度至少采纳3条有效改进建议

每完成1条加3分，最高加15分

品牌活动支持度

参与至少3次品牌推广活动

每完成1次加2分，最高加10分

本考核表适用于法式西点厨师岗位，通过四个维度对产品、效率、协作及客户关系进行全面评估。请各考核人根据实际工作表现填写评分，评分标准需结合具体工作记录和量化数据。考核结果将作为绩效奖金、晋升及培训计划的重要依据。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见