【工作总结】厨房员工月度工作总结与计划.docx

【工作总结】厨房员工月度工作总结与计划

这个月在厨房的工作中，我始终以高度的责任心和饱满的热情投入到各项事务中，严格遵守厨房的规章制度和操作流程，与团队成员紧密配合，确保了日常供餐工作的顺利进行。在日常操作方面，我负责的岗位是切配，每天严格按照菜品的标准要求进行食材的清洗、切割和搭配，确保食材的新鲜度和卫生安全。本月共计处理各类蔬菜3000余斤，肉类1500余斤，海鲜800余斤，均做到了处理及时、规格统一，为后续的烹饪环节打下了良好基础。在食材的储存和管理上，我严格执行先进先出原则，对每日到货的食材进行仔细检查，确保无变质、过期现象，并做好详细的出入库记录，本月协助库管完成食材盘点3次，误差率