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2026年营养师资格考试真题集锦

姓名：_____?准考证号：_____?得分：__________

一、选择题(总共10题，每题2分)

1.膳食纤维的主要功能是

A.提供能量

B.维持肠道健康

C.促进钙吸收

D.增强免疫力

2.以下哪种食物富含维生素C

A.鸡肉

B.牛奶

C.西红柿

D.猪肉

3.脂肪的主要功能不包括

A.提供能量

B.维持体温

C.促进维生素吸收

D.构成细胞膜

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.人体每日所需的水分摄入量大约是

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

6.以下哪种食物是优质蛋白质的来源

A.水果

B.谷物

C.豆类

D.油脂

7.碳水化合物的主要功能是

A.提供能量

B.维持肠道健康

C.促进钙吸收

D.增强免疫力

8.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

9.以下哪种食物富含膳食纤维

A.鸡蛋

B.面包

C.豆腐

D.牛奶

10.膳食纤维的主要来源是

A.肉类

B.水果

C.谷物

D.油脂

二、填空题(总共10题，每题2分)

1.维生素A的主要功能是维持正常的视力。

2.膳食纤维可以促进肠道蠕动。

3.维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果。

4.脂肪的主要成分是甘油和脂肪酸。

5.水是人体最重要的必需营养素。

6.优质蛋白质的主要来源是动物性食物。

7.碳水化合物的主要作用是提供能量。

8.钙是维持骨骼健康的重要矿物质。

9.膳食纤维可以降低血糖水平。

10.维生素D的主要来源是阳光照射。

三、多选题(总共10题，每题2分)

1.膳食纤维的主要功能包括

A.促进肠道健康

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

2.以下哪些食物富含维生素C

A.西红柿

B.柑橘

C.鸡肉

D.牛奶

3.脂肪的主要功能包括

A.提供能量

B.维持体温

C.促进维生素吸收

D.构成细胞膜

4.以下哪些维生素属于脂溶性维生素

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

5.人体每日所需的水分摄入量包括

A.饮用水

B.食物中的水分

C.汗液蒸发

D.呼吸失水

6.以下哪些食物是优质蛋白质的来源

A.鸡肉

B.鱼类

C.豆类

D.水果

7.碳水化合物的主要功能包括

A.提供能量

B.维持肠道健康

C.促进钙吸收

D.构成细胞膜

8.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

9.以下哪些食物富含膳食纤维

A.全谷物

B.豆类

C.水果

D.油脂

10.膳食纤维的主要来源包括

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

四、判断题(总共10题，每题2分)

1.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

2.脂肪是人体最重要的必需营养素之一。

3.膳食纤维可以促进肠道蠕动。

4.水是人体最重要的必需营养素。

5.优质蛋白质的主要来源是动物性食物。

6.碳水化合物的主要作用是提供能量。

7.钙是维持骨骼健康的重要矿物质。

8.维生素D的主要来源是阳光照射。

9.膳食纤维可以降低血糖水平。

10.脂溶性维生素需要通过食物中的脂肪来吸收。

五、问答题(总共4题，每题5分)

1.简述膳食纤维的主要功能。

2.列举三种富含维生素C的食物。

3.说明脂肪在人体中的主要作用。

4.解释为什么水是人体最重要的必需营养素。

试卷答案

一、选择题答案及解析

1.B.维持肠道健康

解析：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动，帮助消化和预防便秘，维持肠道健康。

2.C.西红柿

解析：西红柿是富含维生素C的食物，其他选项中鸡肉、牛奶和猪肉维生素C含量较低。

3.C.促进维生素吸收

解析：脂肪的主要功能是提供能量、维持体温、构成细胞膜，但促进维生素吸收是脂溶性维生素的功能，不是脂肪的主要功能。

4.B.维生素D

解析：维生素D属于脂溶性维生素，其他选项中维生素C是水溶性维生素，维生素B12和叶酸不属于脂溶性维生素。

5.D.2000毫升

解析：人体每日所需的水分摄入量大约是2000毫升，包括饮用水、食物中的水分、汗液蒸发和呼吸失水。

6.C.豆类

解析：豆类是优质蛋白质的来源，其他选项中水果、谷物和油脂蛋白质含量较低。

7.A.提供能量

解析：碳水化合物的主要功能是提供能量，其他选项中维持肠道健康、促进钙吸收和增强免疫力不是碳水化合物的功能。

8.B.钙

解析：钙对骨骼健康至关重要，其他选项中铁、锌和硒虽