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漆酶催化氧化：壳聚糖与酚类物质接枝的绿色创新之路

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1壳聚糖与酚类物质的应用价值

壳聚糖（Chitosan）作为一种从甲壳素中获得的天然生物聚合物，是由葡萄糖与脱乙酰化合而成的线性共聚物，具有良好的生物相容性、可生物降解性和低毒性。在生物医药领域，壳聚糖凭借其独特的生物活性，可用于制备药物输送系统、伤口敷料以及组织工程支架等。在药物输送系统中，壳聚糖能够包裹药物，实现药物的缓慢释放，提高药物的疗效。在食品工业方面，壳聚糖具有保湿、抗菌和稳定乳化等特性，可用作食品包装材料的抗菌涂层、保湿剂、稳定剂和乳化剂等。它还能应用于食品油脂的净化、脱色和脱臭等处