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果蔬保鲜技术研发工程师岗位招聘考试试卷及答案

果蔬保鲜技术研发工程师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.苹果、香蕉属于______型呼吸果实，草莓、柑橘属于______型呼吸果实。

2.常用乙烯抑制剂______（1-MCP）可阻断乙烯受体，延缓成熟。

3.果蔬冷藏适宜温度范围通常为______℃至______℃（冰点以上）。

4.气调保鲜核心控制______和______的浓度。

5.果蔬采后失水主要途径是角质层蒸腾和______蒸腾。

6.涂膜保鲜的关键是调节果蔬______交换，减少水分散失。

7.减压保鲜原理是降低环境______，抑制呼吸与乙烯产生。

8.冷