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天祝杂交马鹿肉品质特性与血活性物质成分及功能研究

一、引言

1.1研究背景与意义

天祝杂交马鹿作为我国西北地区特有的珍稀野生动物，在生物多样性和生态系统中占据着独特地位。其独特的生物学特性和生态适应性，不仅为进化生物学和生态学研究提供了宝贵的素材，还对维持当地生态平衡发挥着重要作用。随着人们生活水平的提高和对健康饮食、天然保健品需求的增加，天祝杂交马鹿的肉品质和血活性物质逐渐受到关注。深入研究其肉品质和血活性物质，对于科学合理开发利用这一珍稀资源、推动相关产业发展以及促进动物科学领域的进步都具有重要意义。

从资源开发与利用的角度来看，天祝杂交马鹿肉品质优良，蛋白质含量高，氨基酸组成合理，富含