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粮食库面试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.粮食储存中，影响粮食品质的最主要因素是（）

A.温度B.湿度C.氧气D.害虫

2.以下哪种粮食适合采用低温储存（）

A.小麦B.玉米C.稻谷D.大豆

3.粮仓通风的主要目的是（）

A.调节温度B.调节湿度C.排出异味D.以上都是

4.粮食入库前的检验项目不包括（）

A.水分B.杂质C.色泽D.口感

5.防止粮食霉变的关键措施是（）

A.控制温度B.控制湿度C.防止虫害D.保持通风

6.以下哪种粮食储存方式能有效减少虫害（）

A.密封储存B.露天堆放C.与其他物品混存D.经常翻动

7.粮食在储存过程中，品质下降最快的阶段是（）

A.初期B.中期C.后期D.不确定

8.用于检测粮食水分含量的仪器是（）

A.天平B.温度计C.水分测定仪D.湿度计

9.粮库日常巡查的重点不包括（）

A.粮温变化B.仓房外观C.粮食色泽D.工作人员考勤

10.以下哪种情况会导致粮食发热（）

A.通风良好B.水分过高C.储存温度低D.虫害少

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.粮食储存应具备的基本条件有（）

A.干燥B.低温C.防虫D.防鼠E.通风良好

2.常见的粮食虫害有（）

A.玉米象B.谷蠹C.麦蛾D.绿豆象E.赤拟谷盗

3.粮库温湿度监测的主要方法有（）

A.人工巡查B.安装温湿度传感器C.观察粮食外观D.查阅历史记录E.询问保管员

4.粮食储存过程中的品质变化包括（）

A.陈化B.霉变C.发芽D.变色E.变味

5.防止粮食污染的措施有（）

A.保持粮库清洁B.防止外来杂质混入C.定期消毒D.选用优质包装材料E.控制储存环境

6.粮库常用的通风设备有（）

A.离心风机B.轴流风机C.通风地槽D.通风管道E.空调

7.粮食入库时的质量标准包括（）

A.水分含量B.杂质含量C.不完善粒含量D.色泽气味E.容重

8.影响粮食储存稳定性的因素有（）

A.粮食自身特性B.储存环境条件C.储存时间D.储存方式E.管理人员素质

9.粮库安全管理的内容包括（）

A.防火B.防爆C.防盗D.防汛E.防机械伤害

10.粮食储存损耗的原因有（）

A.呼吸作用B.虫害C.微生物活动D.运输装卸E.自然损耗

三、判断题（每题2分，共10题）

1.粮食储存过程中，温度越高越好。（）

2.只要粮食水分含量达标，就不会发生霉变。（）

3.密封储存粮食可以完全防止虫害。（）

4.粮库的通风设备只要定期检查就行，不用经常维护。（）

5.不同品种的粮食可以混合储存。（）

6.粮食发热一定会导致霉变。（）

7.人工巡查粮温比传感器监测更准确。（）

8.粮食储存损耗是不可避免的。（）

9.只要控制好湿度，就能保证粮食品质。（）

10.粮库的安全管理只需要关注防火防盗。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述粮食储存中控制湿度的重要性。

2.怎样判断粮食是否发生了霉变？

3.粮库日常巡查的主要内容有哪些？

4.防止粮食虫害的主要方法有哪些？

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何提高粮库的通风效果？

2.对于不同品质的粮食，应如何采取不同的储存策略？

3.谈谈粮库安全管理中各方面的重要性排序。

4.怎样降低粮食在储存过程中的损耗？

答案及解析

一、单项选择题答案及解析

1.答案：B

解析：湿度对粮食品质影响极大，过高湿度易引发霉变等问题，是影响粮食品质的最主要因素。

2.答案：C

解析：稻谷呼吸作用较强，低温储存可抑制其呼吸，利于保持品质。

3.答案：D

解析：粮仓通风可调节温度、湿度，排出异味等，对粮库环境和粮食储存都很重要。

4.答案：D

解析：口感不是入库前必检项目，水分、杂质、色泽等会影响储存。

5.答案：B

解析：控制湿度能有效防止粮食霉变，湿度是关键因素。

6.答案：A

解析：密封储存可减少空气进入，不利于虫害生存繁殖。

7.答案：C

解析：后期粮食品质下降加速，因各种因素积累影响更大。