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餐饮连锁企业门店经理绩效考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

销售业绩

门店月度销售额达成率

40%

100%

按实际销售额占目标的百分比评分，每低5%扣2分，最高扣至0分

门店季度总客流量

10,000人次

每增加1,000人次加2分，每减少1,000人次扣2分，最高扣至0分

门店季度客单价

80元

每高于目标5元加1分，每低于目标5元扣1分，最高扣至0分

门店季度会员增长数

500人

每增加100人加2分，每减少100人扣2分，最高扣至0分

门店季度复购率

70%

每高于目标3%加1分，每低于目标3%扣1分，最高扣至0分

成本控制

门店月度食材成本占比

20%

25%

每低于目标1%加1分，每高于目标1%扣1分，最高扣至0分

门店月度人力成本占比

20%

每低于目标1%加1分，每高于目标1%扣1分，最高扣至0分

门店月度能耗成本控制

预算的95%

每高于目标1%加1分，每低于目标1%扣1分，最高扣至0分

门店季度采购成本合规率

100%

每低于目标5%扣2分，最高扣至0分

门店季度废弃物减少率

10%

每高于目标2%加1分，每低于目标2%扣1分，最高扣至0分

团队管理

门店员工月度流失率

25%

5%

每低于目标1%加2分，每高于目标1%扣2分，最高扣至0分

门店员工培训覆盖率

100%

每低于目标10%扣2分，最高扣至0分

门店员工绩效考核达标率

85%

每高于目标5%加1分，每低于目标5%扣1分，最高扣至0分

门店员工满意度调查得分

4.5分（满分5分）

每高于目标0.1分加1分，每低于目标0.1分扣1分，最高扣至0分

门店员工违纪事件发生率

0次

每发生1次扣3分，最高扣至0分

顾客服务与品牌形象

门店季度顾客满意度评分

15%

4.8分（满分5分）

每高于目标0.1分加1分，每低于目标0.1分扣1分，最高扣至0分

门店季度投诉处理满意度

95%

每低于目标5%扣2分，最高扣至0分

门店季度线上评价平均分

4.6分（满分5分）

每高于目标0.1分加1分，每低于目标0.1分扣1分，最高扣至0分

门店季度品牌形象维护得分

90分

每高于目标2分加1分，每低于目标2分扣1分，最高扣至0分

门店季度卫生检查合格率

100%

每低于目标5%扣2分，最高扣至0分

本考核表旨在全面评估餐饮连锁企业门店经理在销售业绩、成本控制、团队管理及顾客服务与品牌形象四个维度的综合表现。请根据门店实际情况逐项填写目标值，并按照评分标准进行评分。考核结果将作为绩效改进及奖惩的重要依据。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见