4月：大班食育《蛋趣萌夏——二十四节气 立夏》教案 闫妍.docxVIP

蛋趣萌夏（食育）

二十四节气--立夏

活动目标：

知道立夏是二十四节气中的第七个节气，是夏季的开始。

简单了解立夏的民间习俗，知道在立夏时节吃鸡蛋能够补充体力。

培养幼儿锻炼动手能力，体验美食制作的乐趣，感受自然与传统文化的结合。

活动准备：

立夏PPT。

生鸡蛋、食用油、小煎锅、锅铲（煎鸡蛋使用）

活动过程：

一、导入活动

师：每年的5月5日或6日是立夏。立夏，是中国二十四节气之一。立夏的到来代表着春天的离开，夏天的来临。斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。

“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。人们非常重视立夏。

二、认识二十四节气之立夏。

1.立夏的来历

师：关于立夏节气起源有立夏称人的传说，立夏称人的传说与三国时的蜀后主刘禅有关。刘禅投降后被带到了当时魏国的都城洛阳，魏国公封他为安乐公，赐给他住宅、绸缎万匹、美女百名，刘禅从此花天酒地吃喝玩乐竟没有半点亡国之耻，第二年正叫人给刘禅称了一下体重，这亡国之君不仅没瘦反而重了二十多斤，这一天也就是立夏日。

2.立夏的习俗

（1）斗蛋。

立夏那日中午，家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。

斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。

（2）立夏尝三鲜。

我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。这可是道很有名的东北菜。现在，我们河南也常吃地三鲜。

（3）立夏吃蛋。

师：古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，也有一种说法：立夏吃东西最补，吃一枚鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。

这个说法，倒是和中医理论契合。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼。

立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。

吃了鸡蛋人特别有劲。鸡蛋清是优质蛋白质，鸡蛋黄里富含卵磷脂，鸡蛋是非常好的营养食品。尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。立夏吃鸡蛋要适量，每天吃一个到两个就可以了。另外，鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

三、美食制作《煎鸡蛋》。

1.教师示范处理、清洗用具。

（1）清洗煎锅，冷锅倒入食用油。

（2）煎锅开火，油热后打入鸡蛋。

（3）待成型后将鸡蛋翻面，煎至金黄盛出。

2.品尝与分享。

活动建议：

幼儿给鸡蛋翻面时注意与煎锅保持距离，以防烫伤。

活动延伸：

亲子活动：和家长一起进行《斗蛋争霸赛》。

在美工区角内投放美工用具，请幼儿进行写生画蛋。