2025年二级公共营养师（技师）考试（专业能力）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2025年二级公共营养师（技师）考试（专业能力）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、下列哪种营养素在体内不能提供能量？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、中国居民膳食指南（2022）建议每日食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

3、下列哪类人群的基础代谢率最高？

A.老年男性

B.成年女性

C.婴幼儿

D.青少年

4、痛风患者应限制摄入下列哪种食物？

A.牛奶

B.苹果

C.动物内脏

D.大米

5、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6、下列哪项是评价蛋白质营养价值的主要指标？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.烹饪方式

7、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.亚麻籽油

D.棕榈油

8、孕妇最容易缺乏的矿物质是哪一种？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

9、下列哪种饮食模式有助于预防心血管疾病？

A.高脂高糖饮食

B.地中海饮食

C.西式饮食

D.高盐饮食

10、下列哪项是糖尿病患者膳食管理的核心原则？

A.完全禁食碳水化合物

B.增加单糖摄入

C.控制总能量和碳水化合物总量

D.只吃蛋白质食物

11、下列哪种营养素在体内主要功能是构成和修复组织，且是酶、激素及抗体的重要成分？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

12、中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日食盐摄入量应不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

13、下列哪种食物是维生素B12的优质来源？

A.苹果

B.菠菜

C.牛奶

D.大豆

14、下列哪种情况最可能导致孕妇发生巨幼红细胞性贫血？

A.铁缺乏

B.维生素C缺乏

C.叶酸缺乏

D.锌缺乏

15、下列哪项是糖尿病患者饮食管理的基本原则？

A.高糖饮食

B.忽略膳食纤维摄入

C.合理控制总能量摄入

D.禁食所有水果

16、婴幼儿辅食添加的最佳起始月龄是？

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

17、下列哪种食物的血糖生成指数（GI）最高？

A.燕麦片

B.糙米饭

C.白米饭

D.豆腐

18、下列哪种营养素缺乏最可能导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

19、下列哪项不属于人体必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.油酸

20、下列哪种食物富含可溶性膳食纤维？

A.燕麦

B.芹菜

C.全麦面包

D.苹果皮

21、某成年男性身高175cm，体重70kg，其BMI值为（）。

A.20.0

B.22.9

C.24.5

D.25.8

22、下列哪种营养素在体内不能合成，必须通过膳食摄取？

A.维生素K

B.维生素D

C.必需氨基酸

D.胆固醇

23、糖尿病患者膳食中应优先选择哪种类型的碳水化合物？

A.高GI食物

B.低GI食物

C.精制糖类

D.麦芽糖

24、孕妇在孕中期每日叶酸推荐摄入量为（）。

A.400μg

B.520μg

C.600μg

D.800μg

25、下列哪项不是维生素D的主要生理功能？

A.促进钙吸收

B.维持骨骼健康

C.增强免疫力

D.参与凝血过程

26、下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.大米

C.鸡蛋

D.芹菜

27、高血压患者应限制哪种矿物质的摄入？

A.钾

B.钙

C.钠

D.镁

28、乳糖不耐受的主要原因是（）。

A.缺乏乳糖酶

B.肠道感染

C.牛奶蛋白过敏

D.脂肪消化障碍

29、下列哪种人群能量需求最高？

A.成年女性

B.老年人

C.婴儿

D.青少年

30、膳食纤维的主要生理作用不包括（）。

A.改善肠道功能

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.控制体重

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列哪些因素会影响人体基础代谢率？

A.年龄

B.性别

C.体表面积

D.环境温度

32、下列哪些营养素参与体内抗氧化防御系统？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.β-胡萝卜素

33、妊娠期妇女膳食应特别关注哪些营养素的补充？

A.叶酸

B.铁

C.钙

D.DHA

34、下列哪些属于合理膳食的基本原则？

A.