食品工厂生产车间洗手池GMP要求要点.doc

食品工厂洗手池GMP要求要点

在食品生产过程中，洗手消毒并非简单的“清洁动作”，而是防控微生物污染、保障产品安全的关键环节。

作为员工洗手消毒的核心载体，洗手池的设置、配置与管理，必须严格遵循GMP（良好生产规范）标准，每一处细节都藏着食品安全的“隐形密码”。

1、材质与设计：从源头杜绝卫生死角

洗手池的材质选择直接决定了是否易滋生微生物。

GMP明确要求，需选用304或316L不锈钢材质，这类材质光滑不透水、耐腐蚀、易清洁消毒，能有效避免食物残渣、水渍残留。

同时，池体设计需一体成型，无焊接缝隙、无凹凸死角，下水口需配备防堵塞装置且便于拆卸清洁，从结构上阻断微生物滋生的“温床”，杜绝交叉污染