脂肪酸(GB-5009.168归一法)检测原始记录.docxVIP

脂肪酸（GB5009.168归一法）检测原始记录

样品名称：检测编号：

测试日期：室温:℃湿度：%

仪器：气相色谱仪：￡KJ-E-YJ-002-17□KJ-E-YJ-069-19天平:KJ-E-LH-004-17

检测方法：GB5009.168-2016第三法归一法

称取均匀试样0.1g~10g(精确至0.1mg,约含脂肪100mg~200mg)移入到250mL平底烧瓶中，根据试样的类别选取相应的水解方法。

□酸水解法:食品(除乳制品和乳酪):加入盐酸溶液mL,混匀。将烧瓶放入70℃~80℃水浴中水解40min。每隔10min振荡一下烧瓶,使黏附在烧瓶壁上的颗粒物混入溶液中。水解完成后,取出烧瓶冷却至室温。

□碱水解法:乳制品(乳粉及液态乳等试样):加入氨水5mL,混匀。将烧瓶放入70℃~80℃水浴中水解20min。每5min振荡一下烧瓶,使黏附在烧瓶壁上的颗粒物混入溶液中。水解完成后,取出烧瓶冷却至室温。

□称取试样m(mg)至具塞试管中。加入mL异辛烷溶解试样,必要时可以微热使试样溶解后加入μL氢氧化钾甲醇溶液,盖上玻璃塞猛烈振摇30s后静置至澄清。加入约g硫酸氢钠,猛烈振摇,中和氢氧化钾。待盐沉淀后,将上层溶液移至上机瓶中,待测。

计算公式：m1:（mg），m2:（mg）

Yi：试样中某个脂肪酸占总脂肪的百分比(%）；ASi：试样测定液中各脂肪甲酯的峰面积;FFAMEi-FAi：脂肪酸甲酯i的转化成脂肪酸的系数，；ASI:试样测定液中各脂肪酸甲酯的峰面积之和。

检测项目

Asi1

Asi2

AS1

AS2

Yi1（%）

Yi1（%）

平均值

报出值￡%￡g/100g

丁酸（C4:0）

己酸（C6:0）

辛酸（C8:0）

葵酸（C10:0）

十一碳酸（C11:0）

月桂酸（C12:0）

十三碳酸（C13:0）

肉豆蔻酸（C14:0）

肉豆蔻油酸（C14:1）

十五碳酸（C15:0）

十五碳一烯酸（C15:1）

棕榈酸（C16:0）

棕榈一烯酸（C16:1）

十七烷酸（C17:0）

十七碳一烯酸（C17:1）

硬脂酸（C18:0）

反式油酸

油酸

油酸（C18:1）

反式亚油酸

亚油酸

亚油酸（C18:2）

花生酸（C20:0）

γ-亚麻酸

α-亚麻酸

亚麻酸（C18:3）

花生一烯酸（C20:1）

二十一碳酸(C21:0）

花生二烯酸(C20:2）

二十二碳酸(C22:0）

二十碳三烯酸(C20:3n6）

芥酸(C22:1）

二十碳三烯酸(C20:3n3）

花生四烯酸ARA(C20:4n6）

二十三碳酸(C23:0）

二十二碳二烯酸(C22:2）

二十四碳酸(C24:0）

二十碳五烯酸EPA(C20:5n3）

顺-15-二十四碳一烯酸甲酯(C24:1）

二十二碳六烯酸甲酯DHA(C22:6n3）

脂肪酸总和￡%￡g/100g：

检测员/日期：复核人/日期：