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2023年茶艺师(高级)备考押题2卷合壹(带答案)卷15

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的发酵程度对其口感的影响主要表现在哪些方面？()

A.口感醇厚

B.香气浓郁

C.汤色清澈

D.叶底匀整

2.以下哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.毛峰茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

3.品茗时，下列哪项不是影响泡茶水温的因素？()

A.茶叶的种类

B.茶叶的发酵程度

C.泡茶器具的材质

D.个人口感喜好

4.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？()

A.抗氧化

B.抗菌消炎

C.提神醒脑

D.以上都是

5.下列哪种茶叶的采摘标准是“一芽一叶”？()

A.龙井茶

B.毛峰茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

6.茶道中的“茶席”主要指的是什么？()

A.茶具的摆放

B.茶室的整体布局

C.茶艺表演的舞台

D.茶叶的存放

7.以下哪种茶类的香气最为独特？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

8.泡茶时，水温过高会导致什么现象？()

A.茶汤色泽变深

B.茶叶有效成分快速释放

C.茶叶中的茶多酚氧化过度

D.以上都是

9.茶叶的保质期通常在多久以内？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

10.下列哪种茶类不宜与茶道一起品鉴？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.酒

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在冲泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的品质

B.泡茶的水温

C.茶叶的储存条件

D.茶具的选择

E.泡茶的时间

12.以下哪些属于乌龙茶的冲泡特点？()

A.泡茶时需高温

B.茶叶卷曲成球状

C.茶汤色泽金黄

D.香气浓郁持久

E.叶底匀整

13.茶艺师在茶艺表演中，以下哪些礼仪是必须遵守的？()

A.保持茶具清洁

B.注意动作优雅

C.适时与观众互动

D.保持场地安静

E.穿着统一规范

14.茶叶中的哪些成分具有抗氧化作用？()

A.茶多酚

B.维生素C

C.茶碱

D.氨基酸

E.茶酸

15.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.毛峰茶

C.武夷岩茶

D.安溪铁观音

E.碧螺春

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，首先要对茶叶进行______，以确保茶叶的品质和口感。

17.乌龙茶的冲泡水温通常在______摄氏度左右，以保持茶叶的香气和口感。

18.茶艺表演中，______是茶艺师与观众互动的重要环节，能够增加表演的趣味性。

19.茶叶的储存环境应保持______、______、______，以防止茶叶变质。

20.茶具的选择对泡茶效果有很大影响，其中______是泡茶过程中最关键的茶具。

四、判断题(共5题)

21.茶叶的发酵程度越高，其抗氧化成分越少。()

A.正确B.错误

22.茶艺表演中，茶具的摆放顺序可以根据个人喜好随意调整。()

A.正确B.错误

23.绿茶的采摘标准是一芽一叶，即只采最嫩的芽尖。()

A.正确B.错误

24.品茗时，茶叶的浸泡时间越长，茶汤的浓度越高。()

A.正确B.错误

25.乌龙茶的香气最为独特，是所有茶类中香气最复杂的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶叶发酵过程中，茶多酚的变化及其对茶汤品质的影响。

27.为什么说茶艺表演是一种综合艺术？

28.如何判断茶叶的品质优劣？

29.为什么说茶具的选择对泡茶效果有很大影响？

30.茶艺师在表演中，如何与观众进行有效互动？

2023年茶艺师(高级)备考押题2卷合壹(带答案)卷15

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】茶叶的发酵程度越高，其内含的茶多酚等物质氧化程度越高，口感通常越醇厚。

2.【答案】C

【解析】武夷岩茶属于乌龙茶，而龙井茶、毛峰茶、安溪铁观音均为绿茶。

3.【答案】D

【解析】泡茶水温主要受茶叶的种类、发酵程度和器具材质影响，个人口感喜好不是直接影响泡茶水温的因素。

4.【答案】D

【解析】茶多酚具有抗氧化、抗菌消炎和提神醒脑等多种生理作用。

5.【答案】B

【解析】毛峰茶的采摘标准是“一芽一叶”，而龙井茶、武夷岩