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食堂食品试题及答案大全

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品不宜与豆腐同食？()

A.鸡蛋

B.芥菜

C.猪肉

D.海带

2.以下哪种食品适合在早餐食用？()

A.火锅

B.油条

C.酸奶

D.油炸食品

3.以下哪种食品属于碱性食品？()

A.米饭

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.饮料

4.以下哪种食品不宜过量食用？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

5.以下哪种食品适合在运动后食用？()

A.豆浆

B.面包

C.饮料

D.糖果

6.以下哪种食品不宜在空腹时食用？()

A.水果

B.酸奶

C.红薯

D.玉米

7.以下哪种食品属于低脂肪食品？()

A.牛奶

B.猪肉

C.鸡蛋

D.鱼肉

8.以下哪种食品适合在夏天食用？()

A.火锅

B.烤肉

C.冰淇淋

D.凉拌菜

9.以下哪种食品不宜与海鲜同食？()

A.蔬菜

B.豆腐

C.柑橘

D.花生

10.以下哪种食品属于富含维生素的食品？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.饮料

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于高蛋白食品？()

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.米饭

E.蔬菜

12.以下哪些行为有助于保持良好的饮食习惯？()

A.每餐定量

B.勤于喝水

C.多吃油腻食物

D.合理搭配饮食

E.饮食无规律

13.以下哪些食品含有较多的膳食纤维？()

A.草莓

B.柑橘

C.红薯

D.玉米

E.肉类

14.以下哪些食品适合在早餐食用？()

A.全麦面包

B.鸡蛋

C.牛奶

D.油条

E.碳酸饮料

15.以下哪些食品不宜过量食用？()

A.猪肉

B.水果

C.蔬菜

D.咖啡

E.红糖

三、填空题(共5题)

16.在食堂中，富含钙质的食物通常包括______、______等。

17.为了保持身体健康，建议每天至少摄入______克的水分。

18.在食堂中，为了预防贫血，建议多食用富含______的食品。

19.食堂中常见的富含维生素A的食品有______、______等。

20.在食堂选择食物时，应尽量选择______、______的食品，以保持均衡的饮食。

四、判断题(共5题)

21.食堂提供的所有食品都符合食品安全标准。()

A.正确B.错误

22.吃得太快对消化系统有害，所以食堂的饭菜应该快速吃完。()

A.正确B.错误

23.食堂提供的饭菜种类越多越好，这样可以选择自己喜欢的食物。()

A.正确B.错误

24.食堂的饭菜都是现做的，所以不会含有添加剂。()

A.正确B.错误

25.食堂提供的早餐应该只包含碳水化合物，不需要蛋白质。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.食堂提供的哪些食品是高纤维食品？

27.在食堂如何选择营养均衡的饭菜？

28.食堂提供的哪些食品适合减肥期间食用？

29.为什么说早餐是一天中最重要的一餐？

30.食堂如何确保食品安全？

食堂食品试题及答案大全

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】芥菜中含有大量的草酸，与豆腐中的钙结合易形成草酸钙，影响钙的吸收。

2.【答案】C

【解析】酸奶富含蛋白质和益生菌，有助于消化和吸收，适合作为早餐食用。

3.【答案】C

【解析】蔬菜中含有大量的矿物质和水分，进入人体后能产生碱性物质，属于碱性食品。

4.【答案】C

【解析】肉类中含有较多的脂肪和胆固醇，过量食用会增加心脏病的风险。

5.【答案】A

【解析】豆浆富含蛋白质和氨基酸，有助于肌肉恢复，适合在运动后食用。

6.【答案】C

【解析】红薯在空腹时食用易导致胃酸过多，引起胃部不适。

7.【答案】D

【解析】鱼肉中含有较多的不饱和脂肪酸，且脂肪含量较低，属于低脂肪食品。

8.【答案】D

【解析】凉拌菜清爽可口，适合在夏天食用，有助于清热解暑。

9.【答案】C

【解析】柑橘中含有较多的果酸，与海鲜中的钙结合易形成难溶的钙盐，影响吸收。

10.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C等，对身体健康有益。

二、多选题(共5题)

11.【答案】AB