4蛋白质是生命活动的主要承担者课件高一上学期生物人教版必修.pptxVIP

第二章组成细胞的分子;本节目标;一、蛋白质的功能;一、蛋白质的功能;催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（少数酶是RNA）;免疫作用：有些蛋白质起免疫功能。

如：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。;运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。

如：血红蛋白、载体蛋白。;调节生命活动的作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动

如：胰岛素、生长激素。;一、蛋白质的功能;食物中的蛋白质能够被人体直接吸收吗？;P30与社会的联系——氨基酸的种类;;1、氨基酸的结构通式：;判断题：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?R基是什么？;;;;以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。;视频回顾;;;形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是()

①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合

④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质

A.②→①→③→④→⑥→⑤

B.①→③→②→④→⑥→⑤

C.②→①→⑥→③→④→⑤

D.②→①→③→⑤→④→⑥

;蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质()

A.相对分子质量更大

B.含有的氨基酸数目更多

C.空间结构更复杂

D.氨基酸的排列顺序变化更多

[解析]蛋白质和多肽都是由氨基酸组成的，蛋白质是由多肽链折叠形成的，与多肽相比具有更为复杂的空间结构。;氨基酸;P31：每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。;吃熟鸡蛋、熟肉易消化的原因？;与生活的联系（了解）：

加酶洗衣粉不要用热水洗；

医院用70%酒精杀菌；

含丰富蛋白质的食物最煮熟再食用。;②盐析：蛋白质在某些盐（如氯化钠、硫酸钠等）的溶液中溶解度降低而析出的现象。（降低盐溶液浓度后，蛋白质又会重新溶解）;;组成元素;一、概念检测

1.判断下列有关蛋白质的表述是否正确。

（1）蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。（）

（2）氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。（）

???3）只有细胞内才有蛋白质分布。（）

（4）蛋白质的空间结构与其功能密切相关。（）;3.下列物质中,属于构成蛋白质的氨基酸的是();二、拓展应用P32

1.民间有一种“吃什么补什么”的说法。如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨。请你运用本节所学的知识对这种说法做出评价。

3.在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量。这是为什么？;二、拓展应用P32

2.某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。

回答下列问题。

（1）构成一个脑啡肽的氨基酸数目是；有种氨基酸参与了脱水缩合反应；生成的水分子数目是。

（2）请在图中标出其中的一个肽键。

（3）如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，它还会具有脑啡肽的功能吗？为什么？;肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：;四、与蛋白质有关的计算;1.肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数

（若为环肽，肽键数=脱去的水分子数＝氨基酸数）;下图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两条相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()

;;据上图回答问题?????????????????????????????????????????????????????

（1）该图中,①表示________,③表示________,⑦表示________。

（2）该化合物由________个氨基酸分子失去________个水分子而形成，这种反应叫______________反应。

（3）该化合物含有________个肽键，该图所示化合物的名称是________。

;根据上面图解，回答问题???????????????????????????????????????????

（4）该图中所示的氨基酸种类不同,是由________决定的。

（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是___________。;3.至少含有的游离氨基数（羧基数）;现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基的数目分别是()

A.999、1016、1046B.999、1、1

C.996、24、54D.9