原创力文档12月白酒酿造发酵工初级习题+参考答案解析
一、单选题（共50题，每题1分，共50分）
1.（）的亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以，用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。
A、GP型
B、天然油脂类
C、GPE型
D、硅酮类
正确答案：A
2.实验室发酵罐接种时，通气应该（）。
A、调大
B、无所谓
C、调小
D、关闭
正确答案：C
3.菌种保藏方法中保藏时间最短的（）
A、液体石蜡封存
B、斜面低温保藏
C、冷冻干燥
D、砂土管保藏
正确答案：D
4.原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是（）
A、异染粒
B、肝糖粒
C、淀粉粒
D、聚-β-羟基丁酸
正确答案：C
5.做为
文档评论（0）