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安全与检测

SAFETYANDTESTING

食品检测效率评估工艺研究

罗伟东陈梓楠广东产品质量监督检验研究院广东佛山528300

摘要：本研究旨在评估不同食品检测技术的效率，研究采用试验设计方法，通过样本采集与准备确保试验数据的

代表性，随后选择与优化不同的检测方法。试验结果表明，在检测效率方面，相对于高效液相色谱法，质谱法的检

测效率更高，研究对食品安全管理及相关政策制定具有重要指导意义。

关键词：食品检测效率；评估方法；风险控制

食品检测效率评估工作作为食品安全管理体系中的重xj[2]。之后，对fp数据进行预处理，对fp中计量单位以及

要组成部分。特别是在全球食品供应链日益复杂化以及国指标存在差异的数据进行无纲量处理，方便数据之间的横

际贸易持续增长的宏观背景下，食品安全问题愈发凸显，对向对比，其计算公式为：

于高效、精准的检测技术与评估方法的需求越发迫切。当

前，食品检测效率评估领域面临着多重挑战与问题。一方xij−xj

zij(i1,2,n,j1,2,,p)

var(x)（2）

面，传统食品检测方法对时间与人力资源的大量消耗，难j

公式（2）中，x代表j一列数据的均值，var(x)代表

以快速响应食品安全事件。另一方面，技术的滞后与标准化jj

不足导致了检测结果的可靠性与一致性不高，增加了食品安j一列数据的标准差，通过对fp的无纲量化处理，得到分

析检测数据矩阵：

全管理的不确定性。为了提升食品安全管理的效率，应深入

zzzz

11121p

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开展食品检测效率评估工艺研究，以此推动食品检测技术的zzz

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