贵州不同地区奈李果实品质分析与综合评价.pdfVIP

贵州农业科学GuizhouAgriculturalSciences2022,50(6)：94〜104

http://www.gznykx.org.cn

DOI：10.3969/j.issn.1001-3601.2022.06.015

贵州不同地区奈李果实品质分析与综合评价

王红林，赵凯，赵晓珍，王红，马玉华*

(贵州省果树科学研究所，贵州贵阳550006)

摘要：【目的】建立贵州奈李果实晶质综合评价体系，为贵州奈李产业可持续发展提供参考。【方法】以

贵州12个种植区的成熟奈李果实为试材，测定果皮色泽、果形指数和硬度等8个外观話质及可溶性固形物

含量、可溶性糖含量和可滴定酸含量等16个营养成分指标，在此基础上对24个品质指标进行主成分分析及

系统聚类分析。【结果】采用主成分分析法提取到3个外观晶质主成分(X】〜Xs),累积贡献率达81.74%,

外观晶质评价模型X=0.408X1+0.230X2+0.I8OX3；提取到5个营养指标主成分(Yi〜YQ,累积贡献率

达86.81%,其评价模型Y=0.284匕+0.240Y2+0.146Y3+0.110Y4+0.O89Y5;综合分析24个指标提取到

6个主成分(Zi〜Ze),累积贡献率达89.94%,奈李果实晶质综合评价模型Z=0.240乙+0.227Z2+

0.147Z3+0.121乙+0.091厶+0.073乙；在类间距离为15时，12份奈李被聚为4类，4号、5号、3号、7号和

8号聚为第1类，第2类包括1号、2号、9号、10号和12号，6号和11号分别归入第3类和第4类；第1类外

观晶质较优，第3类和第4类营养晶质较优。【结论】12份奈李综合晶质依次为3号＞8号＞5号＞6号＞4

号＞11号＞7号＞9号＞10号＞2号＞1号＞12号。

关键词：奈李；外观晶质；营养指标；主成分分析；聚类分析；贵州

中图分类号：S662.3文献标识码：A文章编号：1001-3601(2022)06-0111-0094-11

QualityAnalysisandComprehensiveEvaluationofPrunussalicina

FruitinDifferentAreasofGuizhou

WANGHonglin,ZHAOKai,ZHAOXiaozhen,WANGHong,MAYuhua*

(GuizhouInstituteofPomology,Guiyang,Guizhou550006,China)

Abstract：LObjectiveJToprovideareferenceforthesustainabledevelopmentofPrunussalicina

industryinGuizhou5thecomprehensiveevaluationsystemforthequalityofP.salicinafruitinGuizhouis

established・【Method】Thematurefruitfrom12plantingareasinGuizhouareusedastestmaterials.Eight

appearancequalityindexes(peelcolor,fruitshapeindex,hardness,etc・)and16nutritionalindexes

(solublesolidcontent,solublesugarcontent,titratableacid,etc・)aredetermined・Theprincipal

componentanalysisandsystematicclusteringanalysisof24qualityindexesarecarriedout.【Result】The

cumula