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餐饮消防知识考核测试卷及答案

欢迎参加本次餐饮消防知识考核，本考试旨在检验您对餐饮行业消防知识的掌握程度。请认真作答，满分100分，每题5分。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1.餐饮厨房内最常见的火灾类型是[单选题]*

A类火灾

B类火灾(正确答案)

C类火灾

D类火灾

答案解析：

餐饮厨房中因食用油、燃气等易燃液体和气体引发的火灾较多，属于B类火灾（液体或可熔化固体物质火灾）。

2.厨房油锅起火时，以下哪种处理方法是正确的[单选题]*

立即用水泼灭

立即盖上锅盖(正