鲁科版高三化学导与练第九章饮食中的有机化合物合成材料演示文稿.pptVIP

鲁科版高三化学导与练第九章饮食中的有机化合物合成材料演示文稿第一页，共35页。鲁科版高三化学导与练第九章饮食中的有机化合物合成材料第二页，共35页。考纲导向热点导学1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。4.以上各部分知识的综合应用。1.乙醇、乙酸的主要性质,酯化反应实验。2.乙醇、水、乙酸中羟基(-OH)的活泼性。3.糖类、油脂、蛋白质的组成、性质、用途。第三页，共35页。考点突破基础梳理课堂演练第四页，共35页。基础梳理抓主干固双基知识梳理—OHCH3COOH第五页，共35页。2.物理性质名称俗名色味状态溶解性挥发性乙醇.无色有特殊香味液体.易挥发乙酸醋酸(冰醋酸)无色液体易溶于水易挥发酒精与水互溶有强烈刺激性气味3.化学性质(1)乙醇的化学性质第六页，共35页。取代反应4.用途用途乙醇燃料、饮料、化工原料;常用的溶剂;体积分数为时可做医用酒精乙酸化工原料,用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等75%第七页，共35页。【断一断】(1)乙醇和乙酸中均含有—OH,所以均能与Na反应生成氢气。()(2)乙醇、乙酸与Na反应生成氢气速率相等。()(3)可以用紫色石蕊试液鉴别乙醇与乙酸。()(4)可以用碳酸钠溶液鉴别乙醇与乙酸。()(5)可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别乙醇与乙酸。()(6)可以用溴水鉴别乙醇与乙酸。()答案:(1)√(2)×(3)√(4)√(5)√(6)×第八页，共35页。二、糖类、油脂、蛋白质1.糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成元素组成代表物代表物分子结构特点(或相互关系)糖类单糖C、H、O葡萄糖含.和.果糖与葡萄糖互为同分异构体双糖蔗糖、麦芽糖两者互为同分异构体多糖淀粉、纤维素因n不同两者分子式不同,不互为同分异构体油脂油C、H、O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯含有酯基和.脂动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯含有酯基蛋白质C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子肽键、氨基和羧基C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n—OH—CHO碳碳双键第九页，共35页。2.糖类、油脂、蛋白质的性质砖红色蓝葡萄糖甘油高级脂肪酸甘油黄烧焦羽毛第十页，共35页。葡萄糖酒精第十一页，共35页。(2)油脂用途①提供人体所需要的能量。②用于生产和甘油。(3)蛋白质用途①人类必需的营养物质。②在工业上有很多用途,动物的毛和皮、蚕丝可制作服装。③酶是一种特殊的,是生物体内重要的催化剂。肥皂蛋白质第十二页，共35页。【练一练】下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是()①吃馒头咀嚼多次后有甜味属于水解反应②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应③醇与所有酸的反应都是酯化反应④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯⑤油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸⑦凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类A.①③④ B.①④⑥ C.④⑤⑥ D.①②⑦B第十三页，共35页。三、三大合成材料1.三大合成材料:、、。塑料合成橡胶合成纤维—CH2—CH2—n第十四页，共35页。自主整理1.一种重要物质——乙酸乙酯的制备酸脱羟基醇脱氢。3.三大主要营养物质中只有蛋白质既能全部水解,又全部是高分子。第十五页，共35页。第十六页，共35页。考点突破解疑难提知能乙醇、乙酸性质比较考点一考点剖析1.乙醇的化学性质与羟基的关系(1)与钠反应时,只断裂a处键。(2)乙醇催化氧化时,断裂a和c两处键,b处形成碳氧双键。(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。第十七页，共35页。2.乙酸的化学性质与羧基的关系(1)乙酸结构式:。(2)乙酸显酸性,是因为e键易断裂,氢原子较活泼,较易电离。(3)乙酸与乙醇能发生酯化反应,f键断裂。第十八页，共35页。第十九页，共3