基于臭氧氧化及超临界CO₂的变性淀粉绿色制备技术的创新与实践.docxVIP

基于臭氧氧化及超临界CO?的变性淀粉绿色制备技术的创新与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

淀粉作为一种广泛存在于植物中的天然高分子碳水化合物，来源丰富、价格低廉且具有良好的生物降解性，在食品、造纸、纺织、医药等众多领域有着广泛应用。然而，天然淀粉的性能存在一定局限性，例如其糊液稳定性差、抗剪切能力弱、耐酸碱性不佳等，难以满足现代工业多样化、高性能的需求。因此，对淀粉进行变性处理，制备具有特殊性能的变性淀粉成为淀粉领域的研究热点。

传统的变性淀粉制备技术主要包括化学法、物理法和生物法。化学法通常采用酸、碱、氧化剂等化学试剂对淀粉进行改性，虽然能有效改善淀粉的性能，但在反应过程中会使用大量