粮油成品出厂检验项目标准.ppt

碳水化合物与淀粉检测08还原糖测定方法直接滴定法以亚甲基蓝为指示剂，用样品溶液直接滴定标定的费林试剂，通过氧化亚铜沉淀的生成和指示剂褪色判断终点，适用于各类食品的快速检测，检出限达0.1mg。通过高锰酸钾氧化还原糖产生的亚铁离子，间接计算还原糖含量，适用于深色样品或复杂基质，需严格控制反应温度和pH值。利用3,5-二硝基水杨酸与还原糖反应生成棕红色化合物，在540nm波长下测定吸光度，适用于大批量样品分析，需建立葡萄糖标准曲线。高锰酸钾滴定法比色法（DNS法）淀粉含量计算模型酸解转化模型采用0.5%-1%盐酸沸水浴水解30-60分钟，将淀粉完全转化为葡萄糖后测定，结果需乘