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酒店客房卫生管理手册

前言

客房，作为酒店为宾客提供的核心休憩与活动空间，其卫生状况直接关系到宾客的入住体验、身体健康乃至酒店的品牌声誉与经营成败。本手册旨在建立一套系统、规范、可操作的客房卫生管理体系，确保每一间客房都能达到并维持最高标准的清洁与卫生水平，为宾客营造一个安全、舒适、健康的“家外之家”。全体客房部员工及相关管理人员必须严格遵守本手册规定，将卫生意识内化于心，外化于行，视卫生为酒店的生命线。

第一章客房卫生管理总则

1.1核心原则

*宾客至上，健康第一：始终将宾客的健康与安全放在首位，所有卫生操作均以此为最高准则。

*预防为主，全程控制：从清洁工具的准备、清洁剂的使用，到清洁流程的每一个环节，均需考虑污染预防和交叉感染控制。

*标准统一，细节制胜：制定明确、统一的清洁标准和质量规范，关注每一个卫生死角和细节问题。

*责任到人，层层落实：建立清晰的卫生责任制，确保每一项清洁任务都有明确的责任人，并接受监督检查。

*持续改进，追求卓越：定期评估卫生管理效果，收集宾客反馈，不断优化清洁流程和标准。

1.2适用范围

本手册适用于酒店所有客房区域（包括标准间、套房、行政楼层等各类房型）的日常清洁、周期性清洁、专项清洁以及公共区域中与客房紧密相关的部分（如楼层走廊）。酒店客房部全体员工及相关管理人员均需遵照执行。

第二章客房清洁人员管理与要求

2.1人员资质与培训

*所有新入职客房清洁人员必须接受系统的岗前卫生知识与操作技能培训，考核合格后方可上岗。

*培训内容应包括：酒店卫生标准、清洁流程、清洁剂安全使用、清洁工具操作与维护、个人防护、消毒知识、宾客物品保护意识等。

*定期组织在职员工进行卫生知识更新和技能提升培训，强化卫生意识。

2.2个人卫生与仪容仪表

*上岗前应沐浴更衣，保持个人清洁卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴影响操作的饰物。

*按规定穿着统一、整洁的工作服、工作鞋，并佩戴工牌。工作服应定期清洗消毒。

*工作期间应勤洗手，尤其在接触污染物、处理垃圾、清洁卫生间前后。

*患有传染性疾病或手部有伤口未愈合者，应暂时调离直接接触客房清洁的岗位。

2.3健康管理

*建立员工健康档案，定期组织健康体检，确保员工持有效健康证明上岗。

*员工如有不适，应及时报告并就医，不得带病上岗。

第三章客房清洁作业规范与流程

3.1准备工作

*班前会：明确当日清洁任务、注意事项及特殊要求。

*工具与物料准备：根据当日清洁任务，准备干净、完好的清洁工具（抹布、地拖、扫帚、吸尘器、玻璃刮等）和适量的清洁剂、消毒剂、客用品等。确保清洁工具专用，避免交叉污染（如卫生间抹布与卧室抹布严格区分）。

*进入客房：

*按规定时间开始清洁作业。

*轻敲房门三下，报称“客房服务”，等候片刻。如房内无人应答，再次敲门确认后，使用钥匙卡开门。

*开门后，将工作车挡在门口约三分之一位置，保持房门敞开（除非客人特别要求关闭），以便通风和工作。

*拉开窗帘，打开窗户（如条件允许）通风换气。

3.2清洁顺序与操作要点

遵循“从上到下、从里到外、先卧室后卫生间、干湿分离、一布一巾”的基本原则，避免交叉污染。

3.2.1卧室/起居室区域清洁

*撤换布草：

*先将床品（床单、被套、枕套）逐一撤下，放入工作车的布草袋内，注意避免抖动扬尘。

*将用过的毛巾、浴巾等撤下，放入指定的布草收集袋。

*除尘除杂：

*用干抹布或鸡毛掸子，按照从高到低的顺序，依次清洁墙面、空调出风口、灯具、挂画、家具表面、窗台、窗框等。

*清空垃圾桶及烟灰缸，注意检查是否有未熄灭的烟头。

*铺床：

*按照酒店铺床标准，铺设干净的床单、被套、枕套，确保平整、无褶皱、无毛发。

*床底区域进行吸尘。

*家具表面清洁：

*用微湿的抹布（根据家具材质选择合适清洁剂或仅用水）擦拭桌面、床头柜、电视柜、衣柜等表面，注意边角、抽屉内侧等细节。

*电话、遥控器等宾客高频接触物品，需用消毒湿巾或稀释后的消毒剂进行擦拭消毒。

*地面清洁：

*用吸尘器对地毯进行全面吸尘，包括床底、家具下方、角落等。

*如为硬质地面，先清扫，再用拧干的湿拖把擦拭，必要时使用专用清洁剂。

3.2.2卫生间清洁

卫生间是清洁的重中之重，必须严格执行消毒程序。

*撤换与收集：撤下所有用过的布草、纸巾、一次性用品，清空垃圾桶。

*冲水与初步清洁：将马桶冲水，用马桶刷初步清洁马桶内部。

*镜面与台面清洁：

*用玻璃清洁剂或专用清洁剂喷洒镜面，用玻璃刮或干净抹布擦拭干净，确保无水痕、无污渍。

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